De Terugkeer Van Vergeten Groenten

Loading...

Loading...

oude groenten

Voordat de landbouw industrieel werd, waren er meer dan 1.000 soorten groenten in de tuinen.

Vandaag zijn er amper zestig!

Als je deze oude variëteiten wilt bewaren voordat ze helemaal verdwijnen, nodig ze dan uit in je tuin!

Biodiversiteit promoten

Door deze vergeten groentesoorten te verbouwen, draagt ​​u bij aan de verrijking van de biodiversiteit en brengt u nieuwe smaken in uw gerechten. Denk niet dat ze zijn achtergelaten vanwege gebrek aan kwaliteit. Integendeel, het zijn vaak groenten die rijker zijn aan vitamines en sporenelementen.

Bijvoorbeeld, bij wortelgroenten, de pastinaak heeft een hoog vitamine C-gehalte en tubereuze kervel is rijk aan vezels, zetmeel en koolhydraten reserves. De root van schorseneer, minder bekend dan dat van schorseneer, bevat tweemaal zoveel koolhydraten als de laatste. De crambe maritime heeft het dubbele voordeel dat hij weinig nitraat bevat en veel vezels bevat.

Wat bladgroenten betreft, ontdekt u de deugden van a kool Daubenton die in alle seizoenen op zijn plaats kan blijven.

Sommige vergeten variëteiten zijn oneerlijk behandeld met "onkruid", zoalsbrandnetel of lamb's kwartalen, maar ze zijn erg rijk aan eiwitten en vitamines.

Anderen zijn opzij gezet vanwege een negatief beeld, zoals de aardpeer. Omdat de glycemische index lager is, kan deze de aardappel bij diabetici.

Ten slotte zijn deze retro groenten beter bestand tegen ziekten, ze vereisen minder chemische behandelingen in de tuin.

Succulente recepten

Gourmands kunnen vergeten groenten gebruiken in nieuwe inventieve en smakelijke kookrecepten.

Bijvoorbeeld salades van zee-cranberry of ijzig ficoïde en crosna-gratin uit Japan.

Om je vrienden te verbazen, laat je ze aardappelpuree ontdekken. aardappelen van vitelotte inktkleur of wortels van boshyacinten met oestersmaak.

Al deze oude groenten worden gevonden in goede tuinieren of in correspondentie.

Pierrick de tuinman

Lees ook: oude groenten verbouwen

Loading...

Video: De Turkse super: een rondleiding.

Loading...

Deel Met Je Vrienden