De Rode Vruchten, De Meest Hebzuchtige Van Alle Vruchten Van De Tuin!

Groeiend rood fruit in een tuin

Rode bessen worden vaak geassocieerd met hebzucht en de kleine zure smaak die hand in hand gaat. Waarom? Misschien omdat ze vroeg in het seizoen aankomen, na de lange wintermaanden, en waarschijnlijk omdat ze de hele zomer worden gegeten, vaak met toevoeging van suiker, waardoor ze zoet en smakelijk zijn.

Om maar te zwijgen over het feit dat ze het maken van gebakjes tegelijkertijd fruitig en sappig, vol met vitamines!

Hier is een kleine rondleiding door de rode vruchten - wat niet alle bessen zijn - waaronder gewassen gemakkelijker dan andere, plantages in de boomgaard of pot, soorten planten variërend van planten tot bomen door struiken... Aardbeien, kersen, frambozen, bramen, bessen, bosbessen, enz... een verscheidenheid aan rode vruchten te ontdekken!

De rode vruchten van de lente

De aardbei

De aardbei (Fragaria) is ongetwijfeld de vroeg rood fruit van het jaar: het verschijnt in maart echter in onze kraampjes, ga je gang want op dit moment komen ze uit Spanje of verder, worden ze vaak uit de grond geduwd, en hebben ze daarom niet veel smaak. Een paar weken later, in mei, kun je zoete en zonovergoten Gariguettes inhalen!

Door aardbeien in uw tuin te planten, weet dat ze de ruimte meerdere jaren zullen innemen. Of je er nu over nagedacht hebt of niet, je zult vooral genieten van natuurlijk rauw fruit, suiker of slagroom, maar je kunt ook pastei, verschillende cakes, sorbets, jam, siropen, coulis maken...

De kers

De kersen (Prunus cerasus) arriveren in mei met de haastige en dan in juni met de Burlat. Ze zijn jaloers op al deze kersen, of het nu gaat om zure kersen, kleine rode bessen, weinig vlezige, haagbeuk, groter of zwaarder, stevig vlees nog groter. De eerste zijn gemaakt in clafoutis of cognac, de andere worden voornamelijk vers of in confituur of verschillende soorten gebak geconsumeerd.

Om kersen te kunnen oogsten, is het echter noodzakelijk om een ​​grote tuin te hebben die het mogelijk maakt om een ​​deel in boomgaard te wijden, aangezien de kersenboom gedurende 20 tot 50 jaar vrucht draagt!

framboos

De frambozen (Rubus idaeus) bieden een vrucht van een zeldzame delicatesse in juni voor de niet-rijzende variëteiten, gedurende een maand (de opklimmende vruchten zullen vruchten voortbrengen in juli en september). De frambozenkwekerij is eenvoudig, toegankelijk voor alle beginners, maar pas op dat je niet wordt binnengevallen door sukkels. Ideaal voor hagen langs een hek, de framboos blijft op zijn plaats en produceert gedurende 6 tot 10 jaar.

De framboos wordt geconsumeerd zodra hij wordt geplukt, vers, maar stolt ook erg goed. Je zult taarten en andere lekkernijen maken, om nog te zwijgen van jam en coulis.

Rode bessen van de zomer

aalbes

Rode bessen (Ribes rubrum) worden geoogst vanaf het einde van juni voor het begin, in juli voor vele variëteiten en zelfs in augustus voor de latere. Struik zeer gemakkelijk te kweken, u zult snel vruchten oogsten: enkele kilo's per voet! Je kunt het zelfs in potten op een terras laten groeien.

Wat betreft zuur fruit, ze worden heel weinig rauw gegeten, behalve sommige die worden gebruikt bij het decoreren van borden, maar ze bevriezen erg goed. Je maakt echter heerlijke jellies en siropen en coulis.

Jam met vier rode vruchten

Als de krenten vroeg genoeg zijn, kunt u de heerlijke jam bereiden met vier bessen: aardbeien, kersen, frambozen en krenten!

aalbessen

Zwarte bes (Ribes nigrum) bevrucht in juli. Het lijkt erg veel op de aalbes, maar de kleine, rustieke vrucht is zwart van kleur met een nogal doordringende zure smaak. Zeer gemakkelijk te kweken, je kunt een variëteit autofertiel planten als je slechts één voet wilt, anders kun je verschillende soorten planten voor een goede bevruchting.

De vruchten bevriezen heel goed, maar je kunt ze ook van hun pluk transformeren door gelei, sorbets, coulis, likeur of siroop te maken voor je kirs-hapjes!

braambes

De braam (Morus nigra) wordt verzameld van juli tot september. Je kunt natuurlijk een moerbeiboom in de tuin planten, maar pas op voor de vruchten die op de grond vallen omdat ze veel vlekken. Het is ook mogelijk om de voorkeur te geven aan wilde bramen langs de landweggetjes... op voorwaarde dat u gebieden kiest waar de omliggende velden organisch worden verbouwd!

Met rijpe bramen kun je genieten van rauwe of klaargemaakte jelly, sorbets of blackberry siroop om kirs te maken.

bosbessen

De bosbes (Vaccinium vitis idaea) en de cranberry (Vaccinium macrocarpon) zijn een beetje neven en nichten als struiken van niet meer dan 30 cm, met bessen die op elkaar lijken. De eerste wordt geoogst in juli en augustus, eerder in het Franse berggebied, de tweede komt alleen uit Noord-Amerika.

Of het nu cranberries of cranberries zijn, je koopt ze meestal droog of in potten om ze te koken met wild of gevogelte. Als u vers bent, kunt u ze heel gemakkelijk invriezen.

De rode vruchten van de zomer en de herfst

blauwe bosbes

Bosbessenpastei, rood fruit van de zomer

Blauwe bosbessen (Vaccinium myrtillus) pikken op van juli tot eind september, en soms zelfs van eind juni met vroege variëteiten. Het is een struik van heide aarde die schaduw nodig heeft. Nogmaals, wilde bosbes is waarschijnlijk veel populairder dan bosbessen die in de tuin worden gekweekt. Het wordt gevonden in middelgebergte in de Ardèche, de Auvergne en de Vogezen.

U kunt de beroemde Elzasser bosbessen taart maken maar ook jam, siroop, sorbets, sterke drank...

De zwarte vlierbes

Zwarte vlierbessen (Sambucus nigra) worden in augustus en september op het platteland verzameld uit de buurt van velden die zijn behandeld met pesticiden. Wees voorzichtig, alleen de bessen van deze variëteit van vlierbessen zijn eetbaar.

Je kunt gelei bereiden met zwarte vlierbessen. Consumeer ze niet rauw, want ze zijn zeer zuiverend.

De leerling

De ogen (Prunus spinosa), ook wel "zwarte doorn" genoemd, worden in de herfst geplukt, zodra de bessen goed gekleurd zijn, donkerblauw, na de nachtvorstjes die een beetje astringency en bitterheid verwijderen. Je gaat op het platteland op zoek naar sleedoorns om je oogst te maken, omdat de leerlingen niet in de handel worden verkocht. Bovendien, als een struik met scherpe stekels, is het zeldzaam om in de tuin te planten, behalve om een ​​defensieve haag te maken.

De leerlingen worden niet rauw gegeten: aan de andere kant maken ze heerlijke likeuren.

Video: Michael Tellinger - Ancient Technology & The Ubuntu Movement (EN,NL Subs).

Deel Met Je Vrienden