Recept: Eekhoorntjesbrood Gemarineerd In Olie En Tijm

Loading...

Loading...

gepekelde ceps

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 + 20 minuten
Ingrediënten (voor 4 potten van 250 g):
  • 2 kg porcini-paddenstoelen
  • 1 liter witte azijn
  • olijfolie
  • 1 laurierblaadje per pot
  • 1 tak verse tijm per pot
  • 5 zwarte peperkorrels per pot
  • 1 teentje knoflook per pot
  • grof zout

Verwijder de paddestoelstaarten, maak ze schoon door ze af te spoelen en laat ze druppelen. Spons ze in een handdoek zonder ze te beschadigen.
In een grote pan ongeveer 1 liter water gieten. Zout zout en voeg de azijn toe. Breng aan de kook. Plaats de paddenstoelen in de pan. Na het koken, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.
Laat de champignons goed uitlekken en verdeel ze in de steriele potten met laurier, tijm en knoflook. Bedek de champignons met olijfolie, verwijder de bubbels door ze in te drukken met een lepel. Pas indien nodig het oliepeil aan. Sluit de potten. Steriliseer gedurende 20 minuten bij 100° C.

Meer informatie

Blijf koel, schaduw en droog. Consumeer binnen 3 maanden. Geniet met een terrine, vlees, een omelet of een knapperige groene salade.

In aanvulling op ons CEPE recept...

Ontdek onze lijst met eetbare paddenstoelen die u met mate kunt eten!

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden