Recept: Augurken En Uien In Het Zuur

Loading...

Loading...

pickles paneel

Voorbereiding: 20 minuten
Maceratie: 18 uur in het zout + minimaal 3 maanden in de azijn.
ingrediënten:
  • Voor potjes van 4 x 250 g
  • 1 kg kleine augurken
  • 1 kg droog grof zout
  • 200 g zeer kleine witte uien
  • 1 mooie tak van dragon
  • 10 peperkorrels
  • 1/2 theelepel venkelzaad
  • witte azijn

Borstel de augurken om de dons te verwijderen die hen bedekt.
Bewaar ze in lagen in een diepe schaal en bedek ze met grof zout tussen elke laag. Werk af met grof zout.
Plaats 18 uur cool.
Was, schil en snijd de staarten van de uien. Was, verbrand en veeg de potten af ​​met een schone, droge handdoek.
Veeg de augurken één voor één schoon om het zout te verwijderen en bewaar ze vervolgens in de potten met de uien en dragon, terwijl je kruiden toevoegt. Bedek met witte azijn.
Sluit de potten stevig en bewaar ze op een koele plaats weg van het licht gedurende minimaal 3 maanden voordat u ze kauwt. Nip hen in het jaar.

Om te lezen

klein blikje

Dit recept komt uit het uitstekende boek Small Cans,
van V. Lhomme en B. Abraham, Larousse, 60 p, 7,90 €.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden