Recept Van Walnotenwijn, Tonic En Een Aperitief Samenstellen!

Loading...

Loading...

Het recept van de walnotenwijn varieert afhankelijk van de regio en volgens het gebruikte deel van de walnoot: groene walnoot, droge walnoot of walnootbladeren. Als gevolg hiervan zal het seizoen om de walnotenwijn te bereiden veranderen, omdat de evolutie van de vegetatie niet hetzelfde zal zijn. Het recept voor walnotenwijn bereid uit groene walnoten lijkt echter het meest verspreid, maar het wordt pas in juni gedaan...

echte walnoot wijn recept

De ingrediënten van walnotenwijn

  • 40 groene noten
  • 4 liter robuuste rode wijn zoals zuidelijke wijnen zijn
  • 1 liter cognac
  • 350 g rietsuiker
  • 1 vanillestokje
  • geraspte nootmuskaat
  • kaneel

De beste groene noten worden geplukt in het zuiden van Frankrijk, aan de Saint John (24 juni) wanneer de noot zich nog in het embryonale stadium bevindt en de schil een zachte schaal vormt. Hoe verder je naar het noorden gaat, hoe meer de datum verschuift tot 22 juli met de walnoten van St. Maria Magdalena. Je zult deze groene noten in je walnoot vinden (Juglans regia) of in die van vrienden of op het platteland volgens uw wandelingen, bij voorkeur op velden die niet behandeld zijn met pesticiden...

De verhoudingen kunnen variëren, afhankelijk van of je de aperitieven eerder rond, zoet of meer bitter, alcoholisch vindt. Hetzelfde geldt voor specerijen die door iedereen moeten worden bepaald.

groene noten

Maak de notenwijn klaar

Neem een ​​grote fles van het type oude zandstenen potten en plaats de groene noten in 4 gesneden.

Voeg rode wijn, cognac, suiker en kruiden toe. Meng goed.

Bedek goed, zodat de alcohol niet verdampt. Maak je geen zorgen, de bereiding vergist niet.

Verdun na 2 of 3 maanden het roeren, zodat de vaste ingrediënten en aanslag op de bodem achterblijven. Fles die heel goed zal blijven tijdens de maanden die je scheiden van de volgende Sint Jan, of nog beter, zodat het beter wordt!

Serveer de notenwijn, met een licht tannine en groene smaak tegelijk, als een aperitief, bij voorkeur vers: het wordt toegeschreven tonische eigenschappen, spijsvertering, herstellende, zuiverend. Het kan ook de haven vervangen, met de meloen die wordt geserveerd als voorgerecht of als dessert een chocoladedessert volgt.

Andere recepten voor noten

Walnotenwijn van gedroogde walnoten

Walnotenwijn bereid uit gedroogde walnoten is gemaakt oktober wanneer de oogst van de noten is gekomen: het recept is hetzelfde als dat gemaakt met groene noten, maar het is raadzaam om het mengsel langer te laten macereren (minimaal 3 maanden).

De smaak van deze notenwijn zal anders zijn, verstoken van de bitterheid die de groene noten achterlaten.

walnotenwijn van gedroogde walnoten

Walnotenwijn van walnootbladeren

De walnotenwijn bereid uit de walnotenbladeren wordt bereid in Juni-juli wat betreft groene noten als de bladeren jong en zacht zijn. Je moet 150 g pakken, die je gaat beitsen nadat je ze hebt gewassen en die je mengt met 1 liter cognac. Voeg na een week 4 liter rode wijn toe. Wacht nog een week en filter. Voeg een suikersiroop toe (450 g suiker / 1 liter water). Gebruik deze notenwijn niet vóór ten minste 1 maand maceratie.

Geschreven door Nathalie op 06/06/2018

Loading...

Video: Recept Aardbeienlikeur uit Koken met van Boven.

Loading...

Deel Met Je Vrienden