Recept Van Elzasser Kouglof

Loading...

Loading...

1391674311Kouglof

Incursie in de Elzas, met deze heerlijke specialiteit voor ontbijt en afternoontea, de Elzasser kouglof.

Echte instelling in de Elzas, deze brioche heeft de karakteristieke vorm sindsdien over de grenzen heen.

Ingrediënten voor 8 personen:

  • 90 g druiven droog blond
  • 10 cl ½ magere melk
  • 10 g verse bakkersgist
  • 300 g bloem
  • 1 eetl. theelepel zout
  • 30 g suiker
  • 4 eieren
  • 150 g verzachte boter
  • 50 gamandelen geschaafde
  • IJssuiker.

Recept van Elzasser Kouglof

  • Warm de melk op en voeg de verkruimelde gist toe.
  • Vorm een ​​putje met het meel, voeg de gist opgelost toe en meng.
  • Voeg zout en suiker toe.
  • Roer de eieren erdoor en werk het deeg uit door het uit te rekken.
  • Roer de boter in stukjes. Voeg de druiven toe.

Leg het deeg in een grote kom, bedek het met een doek en laat het 1 uur staan.

Plet het met de palm van je hand om het te laten leeglopen en plaats het in de koelkast gedurende 2 uur.

Verwarm de oven voor op 180° C.

  • Bewerk het deeg tot een bal met een hol in het midden.
  • Beboter de kouglofvorm en leg het deeg.
  • Dek af met een doek en laat 1 uur rijzen bij kamertemperatuur.
  • Kook de kouglof 1 uur.
  • Laat een paar minuten afkoelen en draai in het kielzog.
  • Bestrooi met amandelschilfers.
  • Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en geniet ervan.

Smakelijk eetlust!

Fotocredit: © Daniel Mettoudi / Cedus

Loading...

Video: RECETTE DU KUGELHOPF.

Loading...

Deel Met Je Vrienden