Half Gekookt Foie Grasrecept

Loading...

Loading...

1387796348foiegras

De foie gras is een uitzonderlijk product dat nooit zo goed is als wanneer het half gekookt is. Door deze bereiding smelt de foie gras, smakelijk en geurig.

Het is beter om te doen foie gras half gekookt huis 3 of 4 dagen voor het serveren, het zal beter gedaan en zelfs beter zijn.

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 1 eendenlever van ongeveer 500 g
  • 7 tot 8 g zout
  • 2 g witte peper
  • 1 tot 2 snuifjes van 4 kruiden

Om te ontdekken: al onze recepten met foie gras

Halfgekookt recept voor foie gras:

halfgekookte foie gras

Begin met het ontwikkelen van de lever of koop eens al uitgescheiden vet.

Zorg ervoor dat de stukjes zo groot mogelijk blijven.

Meng zout, peper en 4 kruiden

Voeg de kruiden toe aan de ganzenlever en zorg ervoor dat alle oppervlakken gelijkmatig worden gekruid.

Leg de stukjes foie gras in een kom en compenseer daarna een klein beetje om te proberen de luchtspleten te vullen.

De ganzenlever half gekookt koken

Verwarm de oven voor op 75° en plaats een schaal met 3-4 cm water voor het bad Marie.

Voor het Marie-bad kunt u tijdens het voorverwarmen direct kokend water gieten, het moet in temperatuur dalen en 75° gemakkelijker bereiken.

  • Zet de gesloten foie gras-visterrine met het deksel erop.
  • Kook gedurende 45 minuten, controleer regelmatig of de lever niet te veel vet geeft.
  • Zodra een laag vet is gevormd, is het tijd om te stoppen met koken.
  • Pak licht in om het vet op het oppervlak te brengen.
  • Laat afkoelen voordat je je foie gras in de koelkast legt.

Serveer gesneden met toast, peperkoek of gewoon.

Velen houden ervan hem te vergezellen met een vijgenchutney of ui jam.

U kunt eindelijk uw foie gras sprenkelen die half gekookt is met Espelette peper.

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden