Recept: Pumpkin Cream Soup

Loading...

Loading...

velouté potimarron

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 40 + 50 minuten
ingrediënten:
  • 1 pompoen van ongeveer 2 kg
  • 1 mooie ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tot 1,5 liter kippenbouillon
  • olijfolie
  • zout, peper, nootmuskaat (optioneel)

Snijd de pompoen, schil het en verwijder de zaden en filamenten. Debiteer het in blokjes.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui. Pompoen en geplette knoflook toevoegen, mengen. Giet kippenbouillon, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 30 minuten. De pompoen moet heel zacht zijn.
Plaats de pompoenstukjes in de blender. Meng geleidelijk de kookvloeistof toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg zout, peper en een beetje geraspte nootmuskaat toe.
Giet in steriele potten, tot 2 cm vanaf de rand. Steriliseer 50 minuten bij 100° C.
Voeg een beetje room op de borden toe als u de soep serveert.

Meer informatie

De smaak van pompoen doet denken aan kastanjes. Het is heerlijk gekookt in soepen, cakes of soufflés, of zelfs geraspte rauwe vergezeld van een vinaigrette. Kies altijd voor zwaar, met een gezonde huid, zonder vlekken.

Loading...

Video: Roasted Pumpkin Soup Recipe.

Loading...

Deel Met Je Vrienden