Quinoa (Chenopodium Quinoa), Rijst Uit Peru Zonder Gluten

Loading...

Loading...

Quinoa (Chenopodium quinoa), rijst uit Peru zonder gluten

Quinoa is geen graan, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, is het een oude bladgroente die zaden produceert, een daarvan activa is om geen gluten bevatten, waar meer en meer mensen glutenvrije diëten adopteren. Als gevolg daarvan is hij zo populair geworden dat hij is overgestapt van de exotische nieuwsgierigheidsfase die vanuit Peru is geïmporteerd naar een cultuur die in Frankrijk is beleefd. Maar deze wereldwijde toename van de vraag heeft belangrijke gevolgen voor het milieu en de maatschappij, aangezien boeren in Zuid-Amerika de monocultuur van de fabriek intensiveren ten koste van de traditionele voedselgewassen die nodig zijn, wat een soort landspeculatie tussen lokale gemeenschappen oproept.

De (of "la") quinoa, ook wel anserine quinoa genoemd, vormt een tamelijk hoge kruidachtige plant met bladeren van 40 tot 60 cm lang, lancetvormig en in reliëf gemaakt, en vormt een krachtige toef.

Tijdens de zomer bloeien clusters van kleine groenachtige bloemen voordat ze zaden geven, die kunnen worden herinnerd als gierstzaden, die zullen worden geoogst als ze eenmaal volwassen zijn geworden voor consumptie, voornamelijk als een begeleiding, zoals rijst of pasta.

Quinoa bevat 15% eiwit, wat het een interessant voedsel voor vegetariërs maakt. Naast het feit dat het glutenvrij is, heeft het het voordeel dat het vetarm is en meer aminozuren bevat, zoals lysine, dan granen. Het is rijk aan vezels, ijzer, koper, zink, mangaan, fosfor, magnesium, vitamine B2. Quinoa kan echter saponinen bevatten, stoffen die van nature door de plant worden geproduceerd en waarvan het nadeel is om de juiste assimilatie van voedingselementen in de zaden te voorkomen. Om deze reden wordt het aanbevolen om de quinoa te spoelen voordat deze wordt gekookt, waardoor ook de bitterheid verdwijnt. Meer en meer hebben de variëteiten van "quinoa dulce", dat wil zeggen zonder saponine, de voorkeur.

  • Familie: Chenopodiaceae
  • Type: jaarlijks
  • Herkomst: Andes, Peru, Bolivia
  • Kleur: groenachtige bloemen
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Plantation: Spring
  • Oogst: augustus-september
  • Hoogte: maximaal 1 m

Ideale grond en blootstelling aan quinoa

Quinoa wordt in de volle zon gekweekt in lichte, diepe, koele, humusrijke, goed doorlatende grond. In de oorspronkelijke omgeving ondersteunt het de hoogte (droogte en vorst) en bijzonder ongastvrije structuren van de Andes-Altiplano.

Datum van zaaien en planten van quinoa

Jonge quinoa plant

Het is in de lente, in april, dat je quinoa op zijn plaats plant voordat het te heet wordt, wat de kieming zou belemmeren, in lijnen met een tussenafstand van 50 cm; wanneer de zaailingen 4 bladeren hebben, zul je 50 cm moeten verwijderen, maar als je bang bent dat de wind hen zal verwennen, haal ze dan meer aan, dan zullen de voeten lager zijn, zullen ze minder houvast in de wind hebben.

Raad van onderhoud en cultuur van quinoa

Quinoa zal regelmatig schoffelen genieten. Om water te geven, zullen ze welkom zijn tijdens de bloei, maar buiten deze periode, omdat de plant droogte verdraagt, overdrijf niet water.

Oogsten, conservering en gebruik van quinoa

Wanneer de bloeiwijzen met de zaden rijp zijn, krijgen ze een roodachtige kleur. Het is tijd om ze te snijden en als ze droog zijn, kun je ze verslaan om de zaden te krijgen. Zaden met hazelnootsmaak worden als rijst of pasta gegeten, maar vormen ook de basis van veel vegetarische recepten.

De bladeren van de quinoa-plant kunnen als spinazie gekookt worden gegeten.

Ziekten, plagen en parasieten van quinoa

Quinoa zaden

Meeldauw en echte meeldauw kunnen op quinoa neerslaan als er te veel vocht is. Slakken en slakken houden ook van gebladerte.

Locatie en gunstige associatie van quinoa

Het is een plant die in de tuin wordt gekweekt, maar zeker niet in pot of tray: ervaring in je tuin!

Aanbevolen variëteiten van quinoa voor planten in de tuin

Er zijn verschillende soorten Chenopodium zoals lamsverblijven (Chenopodium bonus-henricus), kwartieren van lammeren (Chenopodium giganteum of Chenopodium amaranthicolor), de lamskwarten (Chenopodium album), etc.

Van de variëteiten van quinoa (Chenopodium quinoa), er bestaan ​​polemieken, aan de kaak gesteld door Kokopelli, omdat sommige soorten octrooi op variëteiten van quinoa werden afgezet door westerlingen, terwijl de Andes-volkeren het nooit deden en al hun variëteiten ter beschikking van de hele wereld stellen!

Je zult in het zaadbedrijf Kokopelli bezorgd zijn over de biodiversiteit van zaden en planten, biologische zaden zoals Brightest Brilliant Rainbow, Chadmo, Cherry Vanilla, Colorado zwart Shelly 25, dave 407, vanille French, Linares, Mint vanilla, Valle Oro, Red head (bestand tegen regenachtig klimaat)...

Loading...

Video: Instant Pot Rice.

Loading...

Deel Met Je Vrienden