Courgette En Verse Kaasquiche

Loading...

Loading...

kaas courgette quiche

Heerlijk mellow en knapperig bovenop, deze courgette en verse kaas quiche is een traktatie.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 g courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetl. eetlepels maïzena
  • 10 cl melk
  • 3 eieren
  • 30 cl vloeibare room (30% vet)
  • 1 snuifje kurkuma
  • 1 gebroken deeg
  • 150 g fromage frais
  • 40 g Emmentaler
  • Zout en versgemalen peper

Courgette en verse kaasquiche

Verwarm de oven voor op 180° C (t.6).

- Was en snijd de courgette in plakjes.

- Pel en hak de knoflook fijn.

- Meng in een ramekin het zetmeel en de melk.

- Breek de eieren, leg ze in een slakom en sla ze in een omelet.

Giet de room, het mengsel van melk en zetmeel, kurkuma, zout, peper en gehakte knoflook. Beat opnieuw. Pas zonodig de smaak aan.

- Pierce de taartschaal, schik de verse kaas, courgette en emmentaler. Breng op smaak met zout en peper Giet de inhoud van de slakom.

Bak ongeveer 30 minuten.

Meer informatie over Emmental

In de Middeleeuwen konden de grote molenstenen van deze kaasmakerij gulle hoeveelheden melk bewaren voor de winter.

Duidelijk onderscheiden van de negentiende eeuw in Frankrijk en Zwitserland, beleefde het emmental snel een bloeiende productie.

Precies vervaardigd in de historische bakermat van de productie (Grand Ouest de la France), werd de Grand Cru-variëteit, van superieure kwaliteit, in 1979 gekroond met een rood label en werd in 1996 BGA.

Meer informatie over courgette

Met slechts 15 calorieën per 100 g is courgette een van de goedkoopste verse groenten, net als tomaat, aubergine en andijvie.

Om ook te lezen: cultiveer courgette

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Glutenvrije quiche met spek en courgette.

Loading...

Deel Met Je Vrienden