Quich Met Prei, Zalm En Tomaten

Loading...

Loading...

Prei quiche zalmtomaat confit

Hier is een heerlijk recept van prei, zalm en geconfijt tomaat quiche.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 350 g verse zalm
  • 6 geconfijt tomaten
  • 2 prei
  • 20 g halfzoute boter
  • 1 glas witte wijn
  • 50 cl vloeibare room (30% vet)
  • 1 snufje curry
  • 3 eieren
  • 1 gebroken deeg
  • 1 eetl. mosterd dragon
  • Zout en versgemalen peper

Quich met prei, zalm en tomaten

Verwarm de oven voor op 190° C (6/7).

- Verwijder de schil en snijd de zalm in blokjes.

- Snijd de confit-tomaten grof.

- Verwijder de eerste bladeren van de prei. Snijd ze in kleine stukjes, was ze. Zweet ze in boter zonder te kleuren.

Giet de witte wijn, breng aan de kook en voeg 10 cl room toe. Breng op smaak met zout, peper en curry. Verdampen.

- Breek de eieren, doe ze in een slakom, sla ze in omelet, giet de resterende room. Versla opnieuw en breng op smaak.

- Steek en bestrijk de dragon mosterdtaart, verspreid prei, zalmblokjes en gekonfijte tomaten. Giet de inhoud van de slakom.

Bak ongeveer 20 minuten.

Over preiquiche en gekonfijte tomaten

Kelderzijde: Côte de Bellet.

Woorden uit de keuken

Suer: verwijder vegetatiewater uit een groente door het zachtjes te verwarmen zonder te kleuren in een vet om de smaken te concentreren.

Welzijn: Calorieën per persoon: 960.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Quiche met zalm en prei.

Loading...

Deel Met Je Vrienden