Kwartels Met Witte Druiven

Loading...

Loading...

 Kwartel met druiven

Licht en fruitig, het recept voor rozijnenkwartels is zowel eenvoudig te maken als heerlijk smakelijk.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 mooi kwartel
  • 4 sneetjes spek
  • 400 gdruiven wit
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1 sjalot
  • 20 g boter
  • 1 tak van tijm
  • 1 cc honing
  • zout en peper

Het kookvocht, stroperig en de nauwelijks gekonfijte vruchten, maken dit recept erg hebberig!

Recept van de kwartel met druiven:

Het succes van dit kwartelrecept is net zo goed in het koken en kleuren van kwartels als in dressuur.

Hiervoor gebruiken we in het ideale geval een kleine pan of gietijzeren gietijzeren pan.

  • Hak de sjalot heel fijn
  • Bard de kwartels met spek
  • Smelt de boter
  • De kwartels aan elke kant bruin, zodat ze aan alle kanten gekleurd zijn.
  • Voeg de gehakte sjalot toe en zweet een paar minuten
  • Voeg tijm, honing en witte wijn toe
  • Bedek de braadpan en laat 15 minuten op laag vuur staan
  • Verwijder de kwartel en roer de druiven 10 minuten in het kookvocht, voeg een grote klont boter toe aan het einde van de kooktijd.

Dressuur kwartels om daadwerkelijk druif hebben een kwartel in het midden van de plaat, druiven rond kwartel en pan sappen jas alles...

Als bijgerecht kunt u kwartel serveren met een gestoomde aardappel, rijst of met verse taliatelli.

Smakelijk eetlust!

Recept voorgesteld door chef-kok Myriam

  • Om ook te lezen: Kwartel gelakt met zwarte kersenjam
Loading...

Video: Geroosterde kwartel met rozemarijn en druiven.

Loading...

Deel Met Je Vrienden