Eigenschappen, Voordelen, Deugden En Gezondheidsvoordelen Van Mierikswortel

Loading...

Loading...

Mierikswortel: eigenschappen, voordelen, deugden en gezondheidsvoordelen

Mierikswortelwortel is wat we van de plant eten: de sterke mosterdsmaak maakt het tot een zeer populaire smaakmaker, vooral in de Scandinavische landen, Oost-Europa en Noord-Amerika. Maar deze zijn ook van hem antimicrobieel, spijsverteringsantioxidant, pijnstillende, zuiverende en stimulerende eigenschappen die op prijs worden gesteld.

Mierikswortel, een sterke en pittige kruiderij

Armoracia rusticana of Cochlearia rusticanaMierikswortel heeft twee botanische namen. Het groeit heel gemakkelijk in de tuin, maar pas op, het heeft de neiging om een ​​beetje invasief te zijn. Bovendien putten de vlezige draaibare wortels de grond uit: het is beter om enkele jaren te wachten voordat u op dezelfde plaats opnieuw plant.

Verwar mierikswortel niet met andere kruiden die qua smaak of naam vergelijkbaar zijn: wasabi (Wasabia japonica) of Japanse mierikswortel waarvan de wortel groen is en veel pittiger, de mierikswortelboom (Moringa oleifera) waarvan de bladeren en zaden worden gegeten.

De glucosinolaten, zwavelverbindingen in mierikswortel, staan ​​aan de oorsprong van deze uiterst scherpe smaak. Bovendien is mierikswortel rijk aan vitamine C.

De medicinale voordelen van mierikswortel

Mierikswortel heeft spijsverteringseigenschappen en stimuleert de eetlust. Het draagt ​​bij aan de zorg voor ademhalingsaandoeningen, bronchiën en longen. Op dezelfde manier behandelt het keelholte en mondziekten en urineweginfecties. Het is een krachtige antimicrobiële stof tegen bacteriën en zelfs stafylokokken.

Het verlicht ook spierpijn en werkt als een stimulans voor de circulatie van bloed.

Als u er geen in uw tuin heeft, vindt u de verse wortel te koop bij groente- en fruitwinkels.

Mierikswortel wordt op verschillende manieren gepresenteerd en gebruikt:

  • in sap geproduceerd door een centrifuge: 20 g verse mierikswortel per dag,
  • geraspt in massage of kompres om de bloedcirculatie te stimuleren.

Mierikswortel in de keuken

Mierikswortel wordt gebruikt bij het koken, vooral geraspt, na het schillen van de wortel. Je vindt het ook in de droge specerijensectie. Afhankelijk van het land, vindt u verschillende mierikswortelrecepten:

  • de mierikswortelsaus van Groot-Brittannië die wordt gegeten met rosbief, geraspte mierikswortel, mosterd, azijn en room,
  • mierikswortelomelet uit Italië, de "rafenata",
  • vermengd met rode biet, volgens de joodse traditie, de "chrein",
  • om vlees en vis in Duitsland en Oostenrijk in het bijzonder te begeleiden,
  • in saus bij Noord-Amerikaanse fastfoodrestaurants.

Het is ook mogelijk om de bladeren in salade te eten of als spinazie te koken.

Als u gemakkelijk geïrriteerde darmen, brandend maagzuur of gevoelige nieren heeft, is het beter om niet te veel mierikswortel te eten, wat irritatie kan verergeren.

Het gebruik van planten om te genezen moet worden gedaan door het vragen aan een arts, apotheker of kruidkundige. Zwangere vrouwen, mensen met chronische en ernstige ziekten of medicijnen moeten een arts raadplegen voordat zelfmedicatie kan leiden tot bijwerkingen, waaronder interacties met geneesmiddelen.

(Foto door Alpha - CC BY-SA 2.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden