Maak En Gebruik De Prei

Loading...

Loading...

Mand met prei

Van alle seizoenen is de winter de beste tijd om de prei te consumeren. In vinaigrette, soep, quiche of in de beroemde stoofpot, wordt het gebruikt als voorgerecht en hoofdgerecht. De karakteristieke sterke geur verbergt een fijne en delicate smaak. Wit is het meest smakelijke deel, met een smeltende textuur; goed koken, zodat het verteerbaar is. Wintervariƫteiten met dichtere vezels hebben een langere kooktijd nodig. De groene bladeren zijn ondertussen getrouwd met andere groenten, in kleine stukjes gesneden in soepen.

voorgerechten

Prei wordt sinds de oudheid gewaardeerd om zijn smaak en zijn geneeskrachtige eigenschappen. De keizer Nero kreeg de bijnaam "porrophage" omdat hij grote hoeveelheden consumeerde om zijn keel te verzachten en zijn hoest te kalmeren.

Aan de keukenkant worden prei al lang gebruikt in enigszins rustieke gerechten, maar het heeft bewezen dat het ook een plaats heeft in verfijnde gerechten. Rijk aan vitamine A, B, PP en C, in minerale zouten en sporenelementen, het is licht in calorieƫn (27 Kcal / 100 g). Het bevat meer dan 85% water en veel vezels die de darmtransit stimuleren. Het is ook antiseptisch en diuretisch.

Drie manieren om het voor te bereiden
Verwijder de wortels en basis, zorg ervoor dat de grond die tussen de bladeren is verdwenen, wordt verwijderd; hiervoor spreidde de groene bladeren onder een koude waterkraan.
Stomen: 15 min. over.
In kokend water: 15 minuten. over.
Gestoofd in de braadpan met een beetje boter: 15 minuten.

logo-reg.png

In de keuken met Regal

  • Prei en vliering van selderij
Loading...

Video: Instructievideo: Prei snijden.

Loading...

Deel Met Je Vrienden