Gambas Gebakken Met Groene Asperges

Loading...

Loading...

Gambas met groene asperges

Hier is een heerlijk recept van Gambas gesauteerd met groene asperges, een subtiel huwelijk tussen land en zee.

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 24 prachtige Gambas
  • 1 kleine laars asperge groen
  • 50 g boter 1/2 zout
  • gomasio
  • 1 eetl. blonde sesam
  • Bloem van zout
  • Gegrilde peper

Gambas gebakken met groene asperges

- Was en droog de groene asperges.

- Halverwege in de lengte gesneden.

- Smeer in een koekepan de helft van de boter en kook de asperges op laag vuur, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met fleur de sel. Ze moeten licht knapperig blijven.

- Houd ze warm.

- Voeg in dezelfde pan de resterende boter toe indien nodig.

- Bak de garnalen 3 tot 6 minuten, afhankelijk van hun grootte. Breng op smaak met gomasio, fleur de sel en peper.

- Verwarm zonodig de asperges.

- Kleed aan een gerecht, garnalen en asperges, besprenkel met gomasio en sesam blond.

- Serveer onmiddellijk.

Chief B.A.ba over asperges

Je kunt de asperges vervangen door een julienne van groenten, courgette tagliatelle of een piperade.

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZINGā€¦

Groene asperge is buiten gegroeid en dankt zijn kleur aan het normale proces van chlorofyl-synthese dat zich in zonlicht ontwikkelt. Het biedt een duidelijke smaak en een knop die bijna zoet is. Het is de enige asperge die nutteloos is om te pellen.

Bij aankoop moet de asperge een aangename geur van rijpe tarweoren uitademen, de aanraking moet zowel stevig en flexibel onder de vinger zijn en bestand tegen breuk, de hiel mag niet te droog zijn.

Recept: A. Beauvais, foto: C. HerlƩdan

Loading...

Video: Gegratineerde garnalen en groene asperges - recept.

Loading...

Deel Met Je Vrienden