Aardappelen In Folie, Bieslook

Loading...

Loading...

Gebakken aardappel in folie

Een vers en eenvoudig recept dat thuis wordt bereid met een goede grill boven een houtvuur of buiten rond een barbecue!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 groot aardappelen (Monalisa, Charlotte)
  • 1 sjalot
  • 10 takjes bieslook
  • 400 g kwark
  • 10 cl dikke crème
  • 1 eetl. 5 peper peper
  • Zout en peper

Om ook te lezen:

  • laat de aardappel goed groeien
  • voordelen en deugden van de aardappel

Aardappelen in folie, bieslook

Een vers en eenvoudig zomerrecept dat zich thuis of in de buurt van een barbecue klaarmaakt!

Verwarm de oven voor op 180° C (t.6).

- Borstel en was de schil van de aardappelen, dweil ze op en wikkel ze elk in met een stuk aluminiumfolie. Leg ze in een ovenschaal. Bak en kook gedurende 45 tot 60 minuten (afhankelijk van de grootte van de aardappelen). Controleer of de aardappelen gaar zijn (de aardappelen worden gaar als de punt van het mes gemakkelijk door de aluminiumfolie in het vlees dringt). Als de aardappelen zacht zijn, haal ze dan uit de oven.

- Schil, was en hak de sjalot fijn.

- Was, giet af en hak het bieslook in kleine stukjes.

- Plaats de kwark en de room in een kleine kom, klop krachtig. Voeg de sjalot, het bieslook en de paprika toe. Seizoen.

Plaats de bieslookroom in de koelkast.

- Plaats de bieslookroom in het midden van de tafel, zodat elke gast de aardappelen kan serveren en in elke plaat kan plaatsen.

B.A.ba van de chef

- Dit papillote aardappelrecept gaat heerlijk samen met gegrild rood vlees voor zomerse menu's.

- De aardappelen kunnen ook koken onder de gloeiende sintels van een barbecue of direct op de grill (met een kooktijd die identiek is aan die van de oven).

- De bieslookroom is een even mooi alternatief voor het stuk boter.

- Afhankelijk van de grootte van de aardappelen kan dit recept worden geserveerd als aperitief met gerookte zalm, vooral in een gerecht!

Wijnkelder, wijn bijgerecht:

Natuurlijk, in het geval dat deze bereiding gepaard gaat met gegrild rood vlees, zal de overeenkomst grotendeels afhangen van het gekozen vlees. Servie-bloeding, het gaat heel goed met tannine-rood, waardoor je het in je jeugd kunt waarderen.

In het algemeen zijn we de voorkeur aan het sap van een Medoc met het lam, kruidige aroma's en de dichtheid van een Madiran met eend, terwijl de frisheid van Cahors overstijgen paardenvlees associëren. En als het rundvlees is, dan zullen al deze gestructureerde wijnen en anderen hulde brengen aan hem en door hem worden benadrukt.

Maar dit gerecht van aardappelen kan alleen worden genoten en in dit geval moet de keuze zijn voor zachte en zachte wijnen of licht zurig als men het gerecht een beetje opluchting wil geven. Dus de fruitige Gamay Ancenis of, als men wil de aromatische nuances geïntroduceerd door bieslook, wit van de sauvignon te ontwikkelen, als een Quincy, zal zijn ideale partners.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: BBQvideo: Gegrilde maïskolven met knoflook-bieslook boter.

Loading...

Deel Met Je Vrienden