Pot-Au-Feu: Het Onvermijdelijke

Loading...

Loading...

1328694613potaufeu

Pot-au feu is zonder twijfel een van de favoriete gerechten van allemaal en verdient het!

Dit oude recept kent vele variaties, dus hier is er een die ons verleidde.

Ingredi├źnten voor 6 personen:

  • 2 kg rundvlees (type klauwplaat, ketting, zee-eenden, verblijf)
  • 2 beenmerg
  • 2 uien en 2 kruidnagelsknoflook
  • 2 teentjes
  • 4 mooi wortelen
  • 4 aardappelen stevig vlees
  • 4 witte van prei
  • 3 rapen
  • 3 liter water
  • 1 boeket garni
  • Zout en peper

Recept voor pot om te vuren:

Het succes van dit recept ligt natuurlijk in de kwaliteit van de producten en het vlees, maar ook in het koken van het eten, want het is de tijd die je zult besteden aan je pot-au-feu die zal deelnemen aan het succes.

Merk op dat de pot-au-feu de dag ervoor kan worden bereid omdat het de volgende dag zelfs nog beter verwarmd is...

  • Begin met het snijden van het vlees in stukken van homogeen formaat
  • U kunt uw slager vragen om het voor te bereiden
  • Schil de uien en plant in elk van hen een kruidnagel

In een pot,

  • Zet uien, knoflook en vlees
  • Stort ook het bouquet garni
  • Bedek ze volledig met koud water
  • Zout en peper
  • Breng aan de kook, dek af en laat 2 uur sudderen zonder groenten
  • Tijdens het koken, aarzel niet om regelmatig te ontluchten.

Gedurende deze tijd bereiden we de groenten voor,

  • Schil en reinig alle groenten
  • Snij wortels, rapen en aardappelen in stukjes van uniform formaat
  • Snijd preiwit in grote stukken om te voorkomen dat ze bij het koken stuk gaan
  • Voeg mergbotten, wortels en rapen toe aan het vlees en laat het 20 min.
  • Voeg als laatste prei en aardappelen toe en laat nog 20 minuten koken.

Het is belangrijk om kook vlees en groenten met verschillende kooktijden ze toevoegen terwijl je doorgaat, anders kunnen de groenten pap worden...

Sommigen geven er zelfs de voorkeur aan om aardappelen, die de meest kwetsbare groenten zijn om te koken, te koken, en voeg ze op het laatste moment toe aan de stoofpot.

Stel elke plaat in bij voorkeur holle platen met het vlees, wat groenten, een stukje beenmerg en bouillon.

Een goed sneetje brood en boter half zout zal uiteindelijk perfect zijn om deze heerlijke pot-au-feu te besluiten!

Smakelijk eetlust!

Slimme tip over vuurpijl:

Bereid de dag ervoor, de pot-au-feu zal nog beter zijn als hij eenmaal is opgewarmd, op laag vuur om de smaken te laten ontwaken.

Loading...

Video: Dominion (2018) - full documentary [Official].

Loading...

Deel Met Je Vrienden