Gepocheerde Eieren Met Groene Aspergepunten

Loading...

Loading...

1368619271oeufpocheaspergeverte

Groene asperges mengen perfect met eieren, dus hier is een uitstekende starter met deze gepocheerde eieren met groene aspergepuntjes.

Eenvoudig en verfijnd, het is ook een recept dat eenvoudig genoeg te bereiken is.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 16 asperge groen
  • 4 eieren
  • 1 stokbrood
  • Enkele bladeren van kauwen
  • boter
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Recept voor gepocheerde eieren met groene aspergepuntjes

De gepocheerde ei met asperge is een recept dat bij voorkeur in het voorjaar wordt verricht wanneer de asperges vers geplukte.

  • Begin met het snijden van de basis van de asperge om alleen de uiteinden op ongeveer 7-8 cm te houden
  • Schil de asperges
  • Breng een pan water aan de kook
  • Duiken van de asperge gedurende 10-12 minuten

Realisatie van gepocheerde eieren:

  • Breng een grote pan (of pan) water aan de kook
  • Breek elk ei in een pollepel en dompel de pollepel in water om het ei te deponeren zonder de dooier te breken
  • Wacht tot het water weer modder is en stop dan het vuur en laat de eieren 3 tot 4 minuten in het water.

Toast toast met een broodrooster

  • Snijd het stokbrood in een grote plak (neem de diagonaal in om te komen tot een diameter van 7-8 cm)
  • Rooster de stukjes stokbrood

Leg de platen,

  • Leg een plakje gegrilde baguette op het bord
  • Plaats op de top 4 groene asperge tips
  • Leg tenslotte het gepocheerde ei erop
  • Versier het bord met een paar blaadjes lamssla, gekruid met een scheutje olijfolie

Serveer elke bord en bied een klontje boter aan om het brood te versieren... het is heerlijk!

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: Asperges met knapperige pancetta, eierdressing en een gepocheerd eitje.

Loading...

Deel Met Je Vrienden