Pizz'Tartiflette

Loading...

Loading...

tartiflette pizza

Vreselijk hebzuchtig, deze tartiflette-pizza is een gemakkelijk en snel recept om te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 240 g pizzadeeg
  • 25 g boter
  • 1 eetl. eetlepel olie
  • 2 plakjes gerookt spek (0,5 cm dik)
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 20 cl dikke crème
  • 250 g aardappelen
  • 250 g reblochon

Pizz'tartiflette: pizza met tartiflette

- Was de schil en zet de aardappelen in koud zout water. Breng aan de kook en kook tot het gaar is. Schil en snijd in reepjes.

- Schil, was en snij uien.

- Pel, was, laat braden en hak de knoflook fijn.

- Snijd de reblochon in schijfjes en spek in spek.

- Verhit de olie in een pan, bak de bacon gedurende 3 tot 4 minuten. Verwijder ze. Voeg in de pan de boter, uien en knoflook toe. Meng gedurende 5 tot 6 minuten op middelhoog vuur.

Verwarm de oven voor op 250° C (8).

- Snijd cirkels (of rechthoeken) van pizzadeeg met een diameter van ongeveer 10 centimeter. Leg ze op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Verspreid 1 eetlepel crème op elke cirkel. Bedek met gesneden aardappelen en spreid de inhoud van de pan. Bedek met reblochon. Bak en kook gedurende 10 minuten.

- Doe 1 theelepel slagroom op elke pizza en serveer onmiddellijk!

B.A.ba van de chef

- De pizza is een typisch recept van de culturen van het Middellandse-Zeebekken. Zout of zoet, de pizza was dol op jong en oud. Denk aan het opnemen van groenten! Een goede tip om ze smakelijk te maken in de ogen van kinderen.

- Reblochon kan worden vervangen door Munster, Livarot of zelfs Brie. Durf de plakjes peer of kweepeer te integreren!

Kelderzijde:

De pizza heeft de gave zich aan te passen aan alle culturen, het is een alpiene versie die hier wordt voorgesteld, door zijn kruis met de beroemde tartiflette, verkwikkende en winter gerecht ver van de mediterrane expressie en de zomer waaraan een is eraan gewend Hier geen tomaat maar aardappelen, geen ansjovis maar gerookt spek en kaas, Reblochon. De zachtheid en de zachtheid van de hele oproep voor wijnen met een aanhoudende zuurgraad die door hun frisheid, lichtheid en verteerbaarheid tot het geheel zullen leiden. We denken natuurlijk een Apremont voor een alpine akkoord; in dezelfde richting, maar met een zachter karakter, kunnen we ook een witte Loire uit Chenin-druivensoorten kiezen, zoals een Anjou-blanc. Wat rode wijnen betreft, als u een aromatisch contrast wilt, zult u de fruitige gamay van de Roanne-kust prefereren, terwijl een Touraine-Mesland, met zijn rokerige tonen, meer in de richting van het gerecht zal gaan.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Recette de Pizza tartiflette ou Pizza Savoyarde - 750g.

Loading...

Deel Met Je Vrienden