Petalou Poitevin: Een Heerlijk Recept

petalou poitevin

Traditioneel recept van Poitou, de Petalou is een heerlijke taart met geitenkaas en aardappel.

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 250 g aardappelen
  • 125 g verse geitenkaas
  • 3 eieren (klein)
  • 30 g gesmolten boter + 20 g voor de vorm
  • 5 cl melk
  • 250 g gebroken deeg
  • 1 eigeel
  • Meel voor de mal
  • Zout en versgemalen peper

Recept van Petatou Poitevin

- Kook de aardappelen in een velddressing in een pan met zout water (koude start). Eenmaal gaar, pel ze en pureer ze door een zeef. De puree moet redelijk compact zijn.

- Gooi in dezelfde zeef de kaas.

Verwarm de oven voor op 200/210Ā° C (de 6/7).

- Meng aardappelpuree, kaas, hele eieren, boter en melk in een kom. Breng op smaak. Meng goed met een garde.

- Boter een taartvorm en bestrijk ze met bloem. Spreid het deeg naar binnen, en zorg ervoor dat je een rand een beetje hoog laat zodat het deeg kan rijzen.

- Giet het mengsel over het deeg, zelfs met een spatel en bak 15 minuten.

- Haal uit de oven en bruin het losgeklopte eigeeloppervlak met een borstel.

- Bak opnieuw gedurende ongeveer 30 tot 45 minuten.

Serveer warm.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Deel Met Je Vrienden