Pavlova Kersen Pistache

Loading...

Loading...

Pavlova Cherry pistache

Beide heerlijk en smakelijk, dit recept voor pavlova Amarena kers en pistache moet unanimiteit rond de tafel zijn.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 12 amarenakersen
  • 4 bollen ijs van zwarte bessen
  • Ganache chocolade witte pistache:
  • 100 g warme vloeibare hele crème
  • 100 g witte chocolade
  • 100 g koude vloeibare hele room
  • 20 g pistachepasta

schuimgebakje:

  • 100 g eiwitten (ongeveer 3 witte)
  • 200 g basterdsuiker

Pavlova kersen kersenparmarijn recept

Voor de witte chocolade-pistache ganache:

- Verwarm de crème.

- Smelt de chocolade in een bain-marie. Voeg de pistachepasta toe aan de warme room zodra de chocolade is gesmolten. Emulgeren door meerdere keren op de chocolade te gieten. Voeg de koude room toe. Spoel de ganache in een container en film op contact. Laten staan, het liefst een dag in de koelkast, tenminste een halve dag.

Plaats tijdens het trainen de ganache samen met de mixer.

Voor de meringue:

- Verwarm de oven voor op 90° C (Th.3).

- Klop met de mixer het eiwit in het poeder door geleidelijk de poedersuiker toe te voegen. Zodra het schuimgebakje stevig is, kleed je het met een spuitzak of lepel op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak en kook ten minste 2 uur.

- Laat afkoelen, houd de temperatuur in een hermetische doos.

- Monteer de witte chocolade-pistache ganache met de mixer.

- In dessertbordjes, crumble meringue, schik crème witte chocolade pistache. Voeg wat amarenakersen en zwarte bessenijs toe.

Veel plezier!

Recept: N. The Moal, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Pavlova met aardbeien en frambozen - Allerhande.

Loading...

Deel Met Je Vrienden