Tarbot Biefstuk, Artisjokken Barigoule En Soubressade

Loading...

Loading...

tarbot artisjok

Hier is het recept voor tarbot biefstuk, artisjokken en barigoule soubressade door Jean-François Pantaleon van Coretta restaurant voor Albal

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 straatstenen tarbot 150 / 200g
  • 6 artisjokken peper
  • 1 soubressade
  • 1 lange witte raap
  • 1 bosje koriander
  • 2 citroenen
  • 50g gezouten boter
  • 1 ui
  • 40cl witte wijn
  • 10 cl kippenbouillon
  • 1 Bag Cooking 2op1 Albal

Recept tarbot biefstuk, artisjokken barigoule en soubressade

Draai de artisjokken, zet ze in de zak Cooking 2in1 Albal met de helft van een bos van koriander, het sap van een halve citroen, gesnipperde ui, 20 cl witte wijn, kippenbouillon en 25g boter. Seizoen, sluit de zak koken 2op1 Albal en in de oven 10 tot 15 minuten bij 180° C

Zet de tarbot kasseien in een Cooking Bag 2in1 Albal flat met de resterende citroen, witte wijn en koriander. Voeg 25 g boter, zout en peper. Bak 10 minuten op 180° C Reserve de drippings voor saus (te verminderen en afgeroomd op consistentie).

Voeren (met een mandoline) stroken van 2 cm breed rapen, 10 cm lang en 1 mm dik.

Blanch en afvoer. Vraag de soubressade eerder bewerkte (als een pasta) aan het einde van een band en in een rol. Herhaal de bewerking om een ​​tweede rol te vormen.

Snijd de artisjokken doormidden en regelen vier stukken met twee rollen soubressade. Schik de stoep naast tarbot en schotel.

Het hoofd van de aankondiging: "The Cooking Bag 2in1 Albal Om de vis te koken zonder uit te drogen en warm houden tot de opleiding. Het tweede voordeel is de mogelijkheid om het kookvocht in een saus te houden."

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden