Biefstuk Met Livarot

Loading...

Loading...

verhard rundvlees livarot

Heerlijk geurende met Normandische kaas, dit recept van biefstuk met Livarot moet je verleiden.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 blokken rundvlees (170 g elk)
  • 8 strengen van bieslook
  • 2 gele uien
  • 55 g halfzoute boter
  • 10 cl kalfsvlees
  • 100 g livarot (of époisse)
  • 5 cl room (30% vet)
  • 1/2 cuil. koffie van de peper van Sichuan
  • 1/2 cuil. roze bessen koffie
  • zout

Biefstuk met Livarot

- Om de kaas te proeven.

- Was en bies de bieslook.

- Schil, was en snij uien. Smelt ze gewoon in 25 g boter.

Verwarm de oven voor op 180° C (t.6).

- Smelt in een andere pan 30 g boter, plaats de pasteitjes erop en pak ze om het vlees aan alle kanten bruin te maken. Haal van het vuur en plaats in een ovenschaal. Schik uien. Bak en ga een paar minuten koken volgens je kookpunten.

- Ontvet de vleespan, voeg de kalfsfond toe, breng aan de kook en voeg de livarot toe. Gebruik een houten spatel om de bodem van de pan grondig te schrapen om de kooksappen die zich daar hebben afgezet te herstellen. Plaats de paprika's en laat deze op laag vuur smelten.

Roer de room erdoor. Controleer en corrigeer indien nodig kruiden. Verminder tot de saus dikker wordt.

- Verdeel het vlees in 4 borden, bedek met saus en besprenkel met gehakte bieslook.

Woorden uit de keuken

beitel: snijd in kleine dobbelstenen.

sneetje: in dunne plakjes gesneden.

jas: giet een vloeistof (een room, een saus, een saus...) om een ​​preparaat te bedekken.

verminderen: Verdamp een vloeistof om de smaak van een levensmiddel te concentreren door het aan de kook te brengen.

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden