Parmentiertonijn Met Pastinaak En Oude Mimolette

Loading...

Loading...

pie-tuna-pastinaak-mimolette

Hier is een parmentier, opnieuw bezocht met tonijn en pastinaak met oude mimolette, echt een genot!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 800 g pastinaak
  • 1 biet gekookt
  • 3 uien nieuw
  • 2 hele eieren
  • 1 grote doos tonijn in olie
  • 30 g oude mimolette
  • 1 eetl. eetlepels koriander
  • 20 cl volle melk
  • 15 cl vloeibare room
  • 60 g gezouten boter
  • 2 snuifjes Espelette peper
  • zout

Parmentiertonijn met pastinaak en oude mimolette

Verwarm de oven voor op 150° C (hoofdstuk 5).

- Was, blad en beitel koriander.

- Schil, was en hak de uien.

- Schil en snijd de bieten in blokjes.

- Schil en was pastinaken. Dompel ze in een pan met koud water.

Breng aan de kook, zout met grof zout en kook tot het zacht is. Giet af en pureer. Roer hete melk en boter erdoor. Seizoen, mix.

- Doop de eieren in een pan water, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Verfris onder koud water en schil. Koel en hak de eieren fijn.

- Verkruimel de tonijn, plaats het in een kom met de gehakte eieren, uien, rode biet en koriander. Seizoen.

- Plaats in grote verrines een laag pastinaakpuree, bedek met een laag van de inhoud van de slakom. Bedek met een laag puree.

Bestrooi met geraspte mimolette en besprenkel met vloeibare room.

- Bak en kook gedurende 15 tot 20 minuten.

- Naar smaak!

B.A.ba van de chef

- De pastinaak kan worden vervangen door aardappelen en de biet kan worden vervangen door 1/2 groene peper en 1/2 rode peper.

WOORDEN VAN KEUKEN

Hak: snijd in kleine blokjes.

Recept: T. Debethune, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden