Parmentier Van Kip Met Pompoen

Loading...

Loading...

Parmentier van kip met pompoen

Lekker en gastronomisch, dit recept van Parmentier van kip met pompoen is net zo gemakkelijk en snel te realiseren.

Je zult verbazen en smullen!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g pompoen
  • 1/2 ui
  • 50 cl melk
  • 100 g halfgezouten boter
  • 1 plakje gerookt spek
  • 100 g kippenborst
  • 1 takje tijm
  • Zout en peper

Om ook te lezen: laat de pompoen goed groeien

Parmentier van kip met pompoen

- Snijd het spek in spek.

- Giet de melk in een steelpan, verhit en plaats het spek gerookt.

Infundeer 30 minuten van het vuur. Filter.

- Schil en was de ui.

- Schil de pompoen, snijd hem in stukjes en plaats hem in de gefilterde gerookte melk.

Voeg de ui toe en kook tot de groenten gaar zijn. Neem de groenten en pureer ze, voeg de boter toe. Seizoen.

- Kook de kipfilet met een saus van tijm die 8 tot 10 minuten gestoomd is. Verwijder de tijm en hak de kip fijn.

- Plaats in 4 grote verrines een laag pompoenpuree en een laag kip. Veel plezier!

B.A.ba van de chef

- Dit recept kan vergezeld worden door een raket gekruid met een vinaigrette van hazelnootboter en appelazijn.

- De pompoen kan worden vervangen door wortel en kip met kalfsvlees, varkensvlees...

- Voor een meer familieversie, aarzel niet om dit recept in een grote schotel te ontwerpen, in dit geval, maak het af met een laag puree!

Woorden uit de keuken:

Hazelnootboter: boter die een lichte kleur heeft bereikt en een geur ontwikkelt die lijkt op die van hazelnoot.

aftrekken: Raak een aromatisch ingrediënt een tijdje aan met een warme of warme vloeistof, zodat het zijn geur of aroma verspreidt.

Om ook te lezen: laat de pompoen goed groeien

Recept: T. Debethune, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Gehakt Parmentier.

Loading...

Deel Met Je Vrienden