Sardienen Papillen Met Provençaals

Loading...

Loading...

sardine gewikkeld

Hier is een eenvoudig en snel recept voor sardines in een Provençaalse, zoete en geurige papillote.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 prachtige sardinefilets
  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • 2 tenen vanknoflook
  • 10 ansjovisfilets
  • 30 g boter 1/2 zout
  • 15 cl witte wijn
  • Gegrilde peper

Sardienen papillen met Provençaals

- Verwijder de steel, schil, snij in twee en zaai de tomaten. Snijd ze in dobbelstenen.

- Schil en hak de ui fijn.

- Hak 6 filets ansjovis fijn.

- Verwarm de boter in een koekenpan op een laag vuurtje, voeg de in blokjes gesneden tomaten en de gesnipperde ui en vervolgens de geperste knoflook toe, kook 5 minuten.

- Giet de witte wijn en de gehakte ansjovis en kook opnieuw gedurende 2 tot 3 minuten. Seizoen.

Verwarm de oven voor op 200° C (6-7).

- Bereid 4 wraps met bakpapier. Schik in een ovenschaal.

- Verdeel de compote van tomaat / ansjovis en plaats de sardinefilets in het midden, voeg een ansjovis toe.

- Sluit de papilloten goed.

- Bak en kook ongeveer 10 minuten.

- Haal uit de oven en serveer de papilloten op de plaat.

Wellness en sardine

Met zijn half vet vlees, hebben sardines een matige calorie-inname. Het is heel goed voor het skelet dankzij het hoge fosforgehalte, essentieel voor de goede werking van botweefsel en het hoge calciumgehalte, vooral als je het met de botten eet. Een ander belangrijk voordeel is dat het vitamine B3 levert. Als een belofte van frisheid, kies de stevige sardine, met het heldere oog en geen bloedvlek ter hoogte van de kieuwen.

Recept: A. Beauvais, foto: A. Roche

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden