Aziatische Makreel Papillotes

Loading...

Loading...

Aziatische makreel papillote

Geurig, gejodeerd en vol van smaak, dit recept in makreel in Aziatische stijl is een echte traktatie.

Ingredi├źnten voor 4 personen:

  • 20 g cashewnoten
  • 6 cl rijstazijn
  • 2 el. koffie met sojasaus
  • 2 el. suiker koffie
  • 4 makreelfilets
  • 10 g gember
  • 1 wortel
  • 240 g Thaise rijst (of hele rijst)
  • 30 g boter
  • 2 el. fijn zout
  • Gegrilde peper

Aziatische stijl makreel papilloten

- Rooster de cashewnoten in een pan. Verpletter ze en reserveer.

- Bereid de marinade voor door rijstazijn, sojasaus en suiker te mengen. Leg in een gerecht de makreelfilets en giet de marinade. Filmen en afkoelen gedurende 30 minuten.

- Schil en rasp de gember.

- Schil en bereid de wortel in julienne (of tagliatelle).

- In een grote pan met zout water, kook de Thaise rijst (of hele rijst) de aangegeven tijd. Giet af en houd het warm.

Verwarm de oven voor op 150┬░ C (item 5).

- Plaats de makreelfilets in de papilloten, dan de gember, de cashewnoten en de worteljulienne. Voeg wat botermoten toe, sluit en plaats in de oven gedurende ongeveer 10 minuten.

- Schik de makreel met rijst. Geef een pepermolen-tour en geniet meteen!

B.A.ba van de chef

Om de verse gember te raspen, zijn er speciale raspen (roestvrij staal, bamboe, Japans keramiek...), maar een klassieke rasp is ook geschikt (bij voorkeur fijn).

Snij met een schilmes het te roosten deel van de wortelstok af en wrijf het stuk loodrecht op de vezels om alleen het vlees (en niet de vezelachtige delen) te herstellen. Als u weinig verse gember gebruikt, kunt u het invriezen. Bij elk gebruik haal je het eruit en raspt het nog steeds bevroren (hard, de wortelstok raspt gemakkelijker).

Vervang onmiddellijk na gebruik in de vriezer, ontdooid, het wordt zacht en onmogelijk te raspen.

Bij afwezigheid van verse gember, kunt u gemberpoeder gebruiken.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Recept Makreel Aziatisch smaak.

Loading...

Deel Met Je Vrienden