De Oesterzwam, De Paddenstoel Om Thuis Te Groeien

Loading...

Loading...

oesterzwam (Pleurotus cornucopiae)

Uit de familie van Pleurotacées zijn oesterzwammen bekend om een ​​aantal essentiële gemeenschappelijke kenmerken en deze schimmels hebben het voordeel dat ze bijna allemaal eetbaar en kunnen worden gekweekt. de oester hoorn des overvloeds (Pleurotus cornucopiae) en de oesterzwam (Pleurotus ostreatus) zijn de meest begeerde van het genre.

Hoe de oesterzwammen te vinden en te herkennen?

De cornucopia van de oesters (Pleurotus cornucopiae) Is gericht, in groepjes, met name stam en dode hardhout te zachthout zoals berken en populieren, van april tot november, maar het is niet gemakkelijk om schimmels te vinden.

Met hoed 5-15 cm diameter waaiervormige, gladde witte tot crème bleekgele kleur, oester heeft witte bladen of crème, vast, waarbij mazen over de gehele lengte van de voet. Daarvan excentrisch enigszins geplaatst op de rand van de kap en niet meer dan 1-3 cm breed. De oesterzwam is maximaal 3 tot 7 cm hoog.

Het vruchtvlees is wit, elastisch, af te geven een zoete geur van schimmel en een beetje nootachtig. Het mycelium geproduceerd door deze oester trekt zo veel wormen die moeten halen de jonge voordat het wordt verslonden door wormen.

Oesterzwam (Pleurotus ostreatus) Wordt ook genoemd oesterschelpen, oor walnoot nouret, bridoulo etc. Deze schimmel neemt ook vrij gemakkelijk op stronken en dode hardhout zoals populier, berk, haagbeuk, beuk, van september tot december.

Zijn hoed is als de vorige, behalve dat het een beetje vettig aanvoelt met een min of meer donker grijze kleur. De oesterschelpvorm is de oorsprong van zijn naam. De messen zijn decurrent, strak, wit of crème, en de wandeling is zeer kort, als excentriek. Het vruchtvlees is stevig en elastisch tegelijkertijd, met een smaak en geur met zoete en enigszins assertief, waardoor het ongetwijfeld aantrekkelijk.

oesterzwam (Pleurotus ostreatus)

Welke champignons kunnen oesterzwammen zijn?

De cornucopia van de oesters (Pleurotus cornucopiae) en oesterzwam (Pleurotus ostreatus) Kan verwarrend zijn, maar het is niet van belang of de impact omdat ze allebei goed eetbaar.

Het echte verschil ligt in hun hoed: de bladen van de eerste lengte naar beneden op de voet, terwijl die van de tweede minder decurrent.

Hoe oesterzwammen te kweken?

hoe oesterzwammen te kweken

De cornucopia van de oesters (Pleurotus cornucopiae) en oesterzwam (Pleurotus ostreatus) Zijn beide gegroeid maar de oesterzwam wordt geteeld op industriële schaal van vandaag, dat is waarom je het vinden het hele jaar door aan de straal van groenten en fruit.

Het is makkelijk genoeg om zijn cultuur ook slagen thuis met een kweekbak klaar te duwen, dat bestaat uit een substraat van plantaardig afval (zaagsel, stro...) geënt met mycelium van oesterzwammen in een polystyreen doos of verpakking zwart plastic. Geplaatst in een koele ruimte (12 tot 20° C maximum), kunt u oogst je eigen paddestoelen voor 3 maanden!

Hoe oesterzwammen te koken? Receptideeën

Net als de meeste champignons, oesterzwam is laag in calorieën (15 kcal / 100g). Voedingswaarde, de champignons zijn zeer geschikt voor de vezels, mineralen (kalium, fosfor, ijzer) en vitamines (B12, D, E, K).

Als de champignons te houden erg slecht, is het interessant om zichzelf te cultiveren en te halen als dat nodig is om snel te koken. veeg ze gewoon voorzichtig met een vochtige doek voordat ze in een pan om hun water te halen, voordat braden in boter, smoren of bak te begeleiden vlees, omelet, taart, risotto, pasta, enz.

Loading...

Video: Van koffiedik naar paddenstoelen | 24Kitchen.

Loading...

Deel Met Je Vrienden