Mousse Met Speculos En Geroosterde Peren

Loading...

Loading...

1361369468moussespeculospoires

Hier is een luchtmousse, licht, zalvend met speculaas. Clelia heeft een paar blokjes geroosterde peren met honing toegevoegd...

Voorbereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 20 min (als u peren gebruikt)

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 6 eiwitten
  • 2 pakjes speculaas
  • 20 cl vloeibare room
  • 3 peren
  • 1 klontje boter
  • 1 eetlepel honing (goed!)

Recept van Mousse met speculaas en geroosterde peren

Dit heerlijke recept is getest en gevalideerd door de redacteur!

  • Meng de 2/3 van de speculaas in een fijn poeder en voeg de vloeibare room toe
  • Meng tot een gladde pasta is verkregen
  • Maak de 1/3 resterende speculaas grof en sla je blanken tot het stijf is. (truc: om de stevigheid van je blanken te controleren, draai je kom om, je blanken mogen niet vallen)
  • Meng voorzichtig de blanken en de room van speculaas, voorzichtig niet om de blanken te breken, voeg toe aan de schuimstukjes van speculoos grof gemalen (het zal nog meer hebzuchtig zijn!),
  • Zet uw mossen in glazen, kleine kommen of wat u wilt, film en houd het een paar uur koel voordat u het serveert.

Of je kunt deze kleine mousses alleen serveren (voeg speculoospoeder toe op de bovenkant, het zal leuker zijn), of je voegt me toe als kleine blokjes peer geroosterde honing.

  • Je snijdt peren in blokjes en kook ze langzaam gedurende ongeveer 20 minuten met de honing en boter.
  • Bedek met folie zodat ze smelten.

Kies goede honing, echte honing. De mijne komt uit Eguilles, in de buurt van Aix en Provence en het zijn mijn smaakpapillen die de beste honing ooit heeft geproefd!

En het is niet omdat het mijn neef de imker is! Ik geef je de coördinaten als je geïnteresseerd bent. In het voorbijgaan is haar lavendelhoning ook een moordenaar!

Nou, we hebben de mousse, de peren, dus voor de training GEMAKKELIJK: we voegen de kleine blokjes peer toe aan het schuim, een paar kruimels speculaas en ga mijn kiki! Bij het proeven !!!

Als je ideeën hebt voor een mooiere dressuur die ik neem!

Smakelijk eetlust!

Het recept voor speculosemousse en geroosterde peren wordt aangeboden door Clélia

Zoek alle recepten op de Clelia is kookblog

Loading...

Video: Gevulde peren met marsepein en Amaretto.

Loading...

Deel Met Je Vrienden