Minestrone Van Vers Fruit

Loading...

Loading...

1383122983Minestrone_fruits_frais

Zoete meloenen, sappige perziken, gouden abrikozen, geurende aardbeien... De wals van zomervruchten is inderdaad begonnen. Misbruik ze in desserts, knak ze apart of combineer ze in zonovergoten fruitsalades.

Ingrediƫnten voor 6 tot 8 personen:

  • 2 perziken geel
  • 2 witte perziken
  • 8 abrikozen
  • 250 g aardbeien
  • 2 peren zomer
  • 4 kiwi's
  • 1 banaan
  • 2 el. eetlepels suiker
  • 2 limoenen
  • 25 cl citroensorbet, geel of groen.

siroop: 100 g suiker, 20 cl water, 1/2 vanillestokje, 1 limoen, 6 basilicumblaadjes, 20 cl abrikozennectar.

Minestrone van vers fruit

Bereid de siroop voor:

  • doe de suiker en het water in een pan,
  • voeg de vanilleboon toe en schraap het, dan de schil van citroen en zijn sap.
  • Draag het lage vuur en laat het 10 minuten sudderen tot stroperig.
  • Voeg het gehakte basilicum uit het vuur, meng en laat 30 minuten trekken.
  • Snijd de vruchten in blokjes. Leg ze in een slakom met de suiker en besprenkel ze met citroensap. Meng en bewaar op een koele plaats bedekt met een huishoudfolie.

Serveren,

  • verdeel de fruitdobbelstenen in soepborden.
  • Filtreer de siroop, voeg de abrikozennectar toe en bedek de vrucht.
  • Schik op elke plaat een bol sorbet en versier met een paar basilicumblaadjes.

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: Spanish Gazpacho Soup | Omar Allibhoy.

Loading...

Deel Met Je Vrienden