Millefeuille Met Vanille Banketbakkersroom

Loading...

Loading...

romige millefeuille

Een cultdessert bij uitstek, millefeuille met vanillecrème is heerlijk en heerlijk geparfumeerd.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • Bladerdeeg van 400 g
  • 4 el. eetlepel poedersuiker

Vanille banketbakkersroom

  • 25 cl volle melk
  • 2 eieren
  • 80 g basterdsuiker
  • 20 g bloem
  • 20 g Maizena
  • 1/2 vanillestokje
  • Zoet, zout, hier zijn onze recepten voor millefeuille.

Millefeuille met vanille banketbakkersroom

Voor vanille vla crème:

  • Breng de melk in een pan aan de kook met de halve vanillestokje.
  • Laat 10 minuten trekken.
  • Verduidelijken * de eieren, wit de dooiers met de suiker. Roer in gezeefde bloem, Maizena.
  • Giet de melk geleidelijk.
  • Meng goed en kook op laag vuur terwijl je het met een garde mengt tot het kookt.

Snij 12 rechthoeken bladerdeeg (10 x 15 cm), plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.

Steek het, laat het 15 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200° C (hoofdstuk 7).

  • Verwijder de plaat uit de koelkast, bedek het deeg met een ander vel bakpapier en een andere plaat (om te voorkomen dat het laminaat te veel ontwikkelt).
  • Bak en kook ongeveer 15 minuten.
  • Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Maak de banketbakkersroom zacht door goed te kloppen, plaats in een spuitzak, garneer 8 rechthoeken deeg.

  • Begin met het samenstellen van de millefeuille door twee rechthoeken gevuld met crème op elkaar te leggen.
  • Bestrooi de laatste rechthoeken met poedersuiker.
  • Bak onder de grill tot je carameliseert en de assemblage voltooit.

Bestrooi met de poedersuiker en geniet ervan!

B.A.BA van de leider:

Als het bladerdeeg na 15 minuten niet gaar is. Verlaag de oventemperatuur tot 180° C (t.6) en ga verder
5 tot 7 minuten koken.

Kelderzijde om de millefeuille te begeleiden

De millefeuille laat iedereen een indruk van vertrouwdheid achter, versterkt door een vanille-aroma, dat een klassieker is. Alles wordt in dit dessert gespeeld tussen de knapperigheid van het bladerdeeg en de romige fluweelzachte crème die op ons grootste geluk reageert.

En als een glas stilstaand water voldoende is om deze cake ten volle te waarderen, kunnen we ook proberen het genot te overstijgen door een goed gekozen glas wijn te vergezellen.

Dus met een Monbazillac met de assertieve zoetheid en aroma's die crème brûlée, vanille en honing combineren, is het een toon-op-toon overeenstemming die zal plaatsvinden, waardoor alle dimensies van de millefeuille worden vermenigvuldigd.

Degenen die minder suikerminnaars zijn gaan naar een wijn met meer nervositeit, een dergelijke Coteaux du Layon stoppels, waar een vergrijzing in vat vanille en gekarameliseerde nuances zal hebben gebracht, voor een frissere alliantie, zonder de millefeuille te irriteren.

Prijsideeën (in 2011):
Monbazillac 7 tot 30 €, Coteaux du Layon rieten 12 tot 25 €
M. Chassin

Woorden uit de keuken voor de millefeuille

  • Blancheer een ei: klop hele eieren of eierdooiers met suiker tot het mengsel bleekt.
  • Verduidelijk eieren: scheid de dooiers van de blanken.

Recept: T. Bryone
Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Millefeuille met banketbakkersroom en frambozen - Allerhande.

Loading...

Deel Met Je Vrienden