Parmezaanse Millefeuille

Loading...

Loading...

Parmezaanse millefeuille

Maak indruk op uw gasten met dit heerlijke parmezaanse millefeuille recept met ham en gedroogde vijgen, het is zo gemakkelijk als het snel is om een ​​opmerkelijk resultaat te bereiken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 8 dunne plakjes rauwe ham
  • 15 cl muscat
  • 12 zoete gedroogde vijgen
  • Gegrilde peper

Parmezaanse millefeuille

- Snijd de vijgen in stukjes, doe ze in een pan, giet de muscatel. Breng ongeveer 20 minuten aan de kook totdat de wijn is verdampt en een compote is verkregen. Peper en laat afkoelen.

- Verwarm de oven voor op 210° C (hoofdstuk 7).

- Rasp de Parmezaanse kaas.

- Plaats een vel bakpapier op een bakplaat. Verspreid 12 kleine stapels geraspte Parmezaanse kaas, maak ze plat. Bak en kook gedurende 3 tot 4 minuten terwijl je naar de bereiding kijkt (je moet knapperige en goudachtige, pittige Parmezaanse kaas krijgen). Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal voorzichtig de pasteitjes uit het perkamentpapier.

- Leg op 4 verschillende borden een plakje Parmezaanse kaas, verdeel het royaal met vijgencompote, bedek met een plakje ham, lichtjes opgevouwen en een andere plak. Herhaal de handeling tot het duizendblad is verkregen.

Dienen!

B.A.ba van de chef

- De Parmezaanse pasteitjes zijn fragiel en gemakkelijk te breken, het is beter om wat andere extra pasteitjes te maken.

- Parmezaanse kaas is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk, gekookte geperste pasta. Zeer oud, het werd geboren in Toscane in de elfde eeuw en heeft de vorm van een grote cilinder met een diameter van 35 tot 40 centimeter en een dikte van 18 tot 25 centimeter. Hij kan tot 40 kg wegen! Het heeft een melkachtige smaak, fruitig, zout en soms scherp. Het is aanwezig op traditionele kaasplateaus en wordt ook vaak grated geserveerd op vele bereidingen (inclusief pasta!).

Recept: T. Debethune, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Lorraine Pascal Blueberry and lemon millefeuille SATURDAY KITCHEN RECIPE SEARCH.

Loading...

Deel Met Je Vrienden