De Meloen Is Allemaal Goed!

Loading...

Loading...

recept meloen eend

Het roept de zon op, picknicks en grote tafels: de meloen van onze regio's staat de hele zomer op de kraampjes, van juni tot september.

Behorend tot de grote familie van cucurbitNet als squash komt de meloen uit Afrika. Oorspronkelijk was het klein en niet erg lief. De verschillende hybridisaties hebben de vrucht gemaakt die we vandaag kennen, de meloen "Charentais-type", met oranje vlees, verfrissend en zoet. Licht (34 calorieën per 100 g), rijk aan caroteen, vitamine C, kalium en sporenelementen, het is allemaal goed!

In Frankrijk wordt de meloen geteeld in het zuidoosten (meloenen van de Provence, Cavaillon...), Zuidwest (inclusief IGP "melon du Quercy"), Val de Loire, Vendée en Poitou-Charentes. In totaal produceerden de Franse producenten in 2012 284.000 ton meloenen.

Om ook te lezen: voordelen en deugden van meloen voor de gezondheid

De meloen anders

de meloen is verkrijgbaar in drie verschillende formaten: klein om te proeven in solo (650 g), medium om duet te proeven (tussen 650 en 950 g) en groot om te delen met anderen (meer dan 950 g). Het kan koud of warm, zout of zoet gegeten worden. Om de genoegens te variëren, probeer het aangebraden, geserveerd met een geitenkaas; in smoothie, gemengd met een natuurlijke yoghurt; in salade, met feta en basilicum...

Hoe meloen te kiezen?

Dit is de eeuwige vraag! Sommige mensen wegen het, anderen snuiven het... De beste optie is om zijn steel te bekijken en een beetje te schieten: als hij omgeven is door scheuren of lijkt klaar om los te komen, is het dat de meloen rijp is!

Het recept: eendenborst met kruiden en meloen

Voor 2 personen: 1 meloen, 1 eendenborst, 30 g suiker, 1 citroen, 1 steranijs, 1 vanillepeul, wat peperkorrels, zout.

Eendenborst met specerijen en karamelmeloen

Nick de huid van de eendenborst. Leg het in een hete braadpan op de huid. Laat 2 min op matig vuur, draai hem om 2 min. Reserveer de pan. Leg de eend in een schaal, zout en peper. Zet het in een voorverwarmde oven op 220° C (thee 7-8) gedurende 6 minuten voor "rosé" koken (8 min "à point", 10 min "well done"). Laat 5 minuten onder een stuk aluminiumpapier staan ​​voordat u gaat snijden.

Blus de pan met een glas water. Steranijs, vanille bonen toevoegen, roeren. Laat het 3 minuten koken. Haal uit het vuur.

Snijd de meloen in 6 kwart. Verwijder de schil en zaden.

Pers het citroensap uit.

Smelt in een koekenpan op laag vuur, suiker en citroensap tot je een toffee krijgt. Plaats de meloen kwartalen en kook gedurende 5 minuten aan elke kant.

Verdeel de gesneden eendenborsten en de meloenkwarten in de borden. Bestrooi met sap en geniet ervan!

Smakelijk eetlust!

Om ook te lezen: voordelen en deugden van meloen voor de gezondheid

Visuals: © Melon van onze regio's

Loading...

Video: WAT KUN JE ALLEMAAL DOEN MET EEN WATERMELOEN? | LAKAP JUNIOR.

Loading...

Deel Met Je Vrienden