Gemarineerde Zalm Met Dille

Loading...

Loading...

1362480113saumonmarineaneth

Clélia heeft voor ons een cocktail van zalm gemarineerd met dille klaargemaakt.

Het is ook perfect als aperitief of als gerecht met een kleine rucola en gebakken aardappelen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 zalmfilet van 600 g met geschilde schil (bij voorkeur in het midden van de vis)
  • 1 boot vandille (of 1 doos bevroren dille)
  • 2 theelepels poedersuiker
  • 1 grote eetlepel zout
  • 1 theelepel gemalen witte peper

Recept van gemarineerde zalm met dille:

Deze zalm is anders dan de tartares die je kunt maken met olijfolie en citroen.

Hij heeft twee interesses:

  • Zalm "kookt" niet met citroen. (als u uw tartaar te vroeg bereidt, kookt de citroen uw zalm, die wit wordt en zijn smaak verliest)
  • Dillezalm kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard omdat het zout water is.

Dit recept, zoals alle recepten van Clélia (een van de grondslagen van cleliaiscooking), vereist zeer weinig voorbereiding. We hebben allemaal 10.000 dingen om beter te doen dan rondhangen in onze keuken.

Let op: de marinade wordt 2 dagen van tevoren bereid. Dus neem 10 minuten op een avond om het voor te bereiden en 3 minuten dezelfde dag om te finaliseren.

  • Verwijder alle randen van uw net met een pincet.
  • Prik met een vork de schil van de vis om ongeveer 20 gaten te maken. spoel en veeg de vis af met papieren handdoeken (door te tikken).
  • Snijd de dille grof en mix met suiker, zout en peper.
  • Leg de zalm lang genoeg in een schaal om alle vis zo dicht mogelijk bij de vis te houden. (Non-metallic). Wrijf de 2 oppervlakken van de vis in met je mengsel ante, zout, peper en suiker. Laat op kamertemperatuur totdat het zout en de suiker zijn gesmolten.

Bedek met een film en marineer gedurende 48 uur, 3-4 keer draaien.

Bij het serveren van zalm,

  • Spons het en snijd het in dunne plakjes zoals gerookte zalm, of snijd zoals ik deed voor mijn drankje.

Voor het aperitief en om een ​​kleine zure noot te geven, voegde ik op mijn dobbelsteen van zalm het sap van een citroen, een scheutje olijfolie, een beetje dille en bieslook toe.

Smakelijk eetlust!

Dit recept komt van Clelia's blog, cleliaiscooking

Loading...

Video: Gemarineerde zalm met appel en venkel.

Loading...

Deel Met Je Vrienden