Eendenborst Met Perziken

Loading...

Loading...

eendenborsten met perziken

De eend is een van de favoriete gerechten van de Fransen en het is niet verrassend dat deze vleessmaak zo fijn en verfijnd zoveel succes kent.

Dit recept voor eendenborst met perziken die zoet en zout combineren, is een zeldzame smaak.

Ingrediënten voor 4 personen:

Als het niet het visseizoen is, kunt u ingeblikte perziken perfect gebruiken.

  • 2 prachtige magrets
  • 3 perziken
  • 2 eetlepels Honing
  • 10 cl vleesbestand (ideaal kalfsvlees)
  • 1 cc sherryazijn

Recept eendenborst met perziken:

De bereiding van eendenborst perziken is gemakkelijk en snel, terwijl het resultaat echt heerlijk is. Je moet oppassen dat niet te doen niet te leer de borsten zodat ze van binnen iets roze blijven.

  • Begin met de fruitbereiding
  • Schil en poot de perziken voordat u ze in 4 snijdt
  • Steek de huid van de borsten in accolades van ongeveer 1 mm dik.
  • Plaats de eendenborst in een koekenpan op de huid en kook gedurende 2 minuten op hoog vuur om de vetkant bruin te maken.
  • Draai de borsten om en bruin ze gedurende 2 minuten aan de andere kant
  • Verwijder het vet en kook nog eens 5 minuten aan elke kant
  • Bewaar de eendenborsten in aluminiumfolie
  • Breng met het resterende vet de viskwartieren 2 minuten terug door ze regelmatig te retourneren
  • Voeg eerst de sherry-azijn, dan de honing en als laatste de kalfsvleesbouillon toe
  • Breng het geheel aan de kook en stop het vuur
  • Snij de eendenborsten in stukken van 2 cm
  • Serveer met perziken en top met honingsaus

Dit gerecht kan worden gebruikt zoals het is of vergezeld gaan met hash browns of kleine gestoomde groenten.

Smakelijk eetlust!

Recept voorgesteld door Nathalie (37)

Loading...

Video: Instructievideo: Eendenborst bakken.

Loading...

Deel Met Je Vrienden