Eendenborst Met Sinaasappel

Loading...

Loading...

eendenborst met sinaasappel

Hier is een recept dat de subtiliteit van de eend onthult terwijl je je smaakpapillen wakker maakt met een heerlijk geurende sinaasappelsaus.

Makkelijk te maken, dit recept zou uw gasten moeten verrassen!

Ingrediënten voor 4 personen:

Dit recept maakt nogal winter tijdens de oogstperiode van sinaasappelen...

  • 2 eendenborsten (elk ongeveer 400 g)
  • 3 sinaasappels
  • 2 cc Armagnac of Grand Marnier
  • 1 klontje boter
  • 20 cl kippenbouillon
  • 1 theelepel bruine suiker (bruine of witte suiker kan ook geschikt zijn)
  • 1 filet van balsamicoazijn
  • 1 of 2 draden van tijm

Recept eendenborst met sinaasappel:

Kies goede eendenborsten en vlezige en kleurrijke sinaasappels om ten volle te genieten van dit smakelijke gerecht.

  • Begin met het wassen van de sinaasappels en neem de schil op een van hen
  • Snijd dan dezelfde sinaasappel in 2 en haal het sap eruit
  • Schil de resterende 2 sinaasappels en neem elk kwartier zonder ze te beschadigen
  • Giet in een pan de balsamicoazijn met de kippenbouillon, boter en Armagnac
  • Voeg bruine suiker (of suiker) toe en verlaag vervolgens om een ​​siroop te verkrijgen
  • Snijd intussen de vetzijdige borsten en kook 5 minuten aan elke kant, te beginnen met de vetkant. Maak het vet leeg voordat u het omdraait
  • Eenmaal gaar, plaats de eend op een bord (ideaal heet) en dek af met aluminiumfolie
  • Oranje kwartjes worden gemaakt om een ​​paar seconden terug te komen met de sinaasappelschil

Het enige wat je hoeft te doen is de platen neerleggen...

  • Snijd de borsten af ​​en leg wat stukjes op het bord
  • Voeg de gesauteerde oranje partjes toe
  • Top met de siroop die je hebt gemaakt
  • Breng wat pit op het vlees
  • Voeg wat bruine thymes toe als decoratie

Als bijgerecht konden we wat koken aardappelen water geven, een beetje maken gratin dauphinois of zelfs bonen "Mangetout".

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: Claudia kookt klassiek: eend met sinaasappel en aardappelwafeltjes.

Loading...

Deel Met Je Vrienden