Vlees Met Kip En Groenten

Loading...

Loading...

mafe kipgroenten

MafƩ is een heerlijk Afrikaans gerecht, hier wordt het gekookt met kip en groenten.

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 1 boerderij kip
  • 500 ml slagroom
  • 400 g pindakaas
  • 1 grote ui
  • 4 wortelen
  • 3 tomaten
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • 4 okra
  • 1 halfwitte kool in 2 gesneden
  • 1 stuk squash ongeveer 350 g
  • 1 grote c. tot s. garnalenpasta
  • 1 eetl. tot s. van alcoholazijn
  • 140 g tomatenpuree
  • 2 kubieke bouillon
  • 1/2 c. tot c. gemalen zwarte peperkorrels
  • 1 verse Caribische peper
  • 50 ml pinda-olie
  • zout

Kip en plantaardige MafƩ Recept

  • Snijd de kip in stukjes. Voeg zout.
  • Verhit de olie in een pan en laat de kip ongeveer 10 minuten op hoog vuur terugkomen, onder regelmatig roeren. Voeg de fijngesneden uien toe en laat 5 minuten bruin worden.
  • Voeg tot slot het tomatenconcentraat toe, verdund in een beetje water, daarna de geplette tomaten (met de schil en de pitjes).
  • Kook ongeveer 10 minuten en roer regelmatig om te voorkomen dat het preparaat blijft plakken.
  • Voeg vervolgens 1 liter water toe aan de pot. Ontspan met een beetje water pindakaas (gebruik een zweep, het moet homogeen en zalvend zijn) en giet het dan in de pot.
  • Meng goed met een spatel, giet de room erin. Voeg geperste knoflookteentjes, in blokjes gesneden bouillon, geplette zwarte peper, garnalenpasta, azijn en een beetje zout toe.
  • Doe dan de gewassen en gepelde groenten en chili. Breng aan de kook en laat het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 45 minuten sudderen terwijl je de kruiden kneedt tijdens het koken.

Serveer met fonio of geurige witte rijst.

Loading...

Video: Couscous met kip en groenten.

Loading...

Deel Met Je Vrienden