Vanille Boter Crème Log En Rode Bessen

Loading...

Loading...

buche room fruit rood

Hier is een uitstekende vanille boter en rode bessen crème log, zo hebzuchtig als het gemakkelijk is om te maken.

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de Genuese:

  • 3 eiwitten
  • 75 g suiker
  • 75 g bloem

Voor de aardbeiensiroop:

  • 10 cl water
  • 100 g suiker
  • 80 g aardbeien
  • 150 g rood fruit (bosbessen, aalbessen, aardbeien, frambozen)

Voor vanille botercrème:

  • 350 g zoete boter
  • 10 cl water
  • 6 eiwitten
  • 135 g suiker

Vanille boter crème log en rode bessen

Voor de Genuese:

Verwarm de oven voor op 170° C (5/6 e).

  1. Klop in de mixer het eiwit met de suiker totdat het mengsel in volume verdubbelt.
  2. Voeg de gezeefde bloem toe, meng voorzichtig.

Leg een vel bakpapier op een ovenschaal,

  1. Spreid de spons met een spatel op 1 tot 2 cm.
  2. Bak en kook gedurende 15 minuten. Laat afkoelen.

Voor de aardbeiensiroop:

In een pan,

  1. Herenig water en suiker, kook.
  2. Laat afkoelen.
  • Was en snij aardbeien. Meng en zeef ze om de zaden te verwijderen.
  • Meng de siroop en de aardbeien. Reserveren.

Voor vanille botercrème:

In een pan,

  1. Herenig water en suiker. Verhit tot 118° C met de zaadjes van de vanillestokje eraf geschrapt met de punt van een mes.

In een drummer,

  1. Leg de eiwitten, klop ze, giet de siroop tot het mengsel aan de zweep kleeft.
  2. Voeg de boterzalf toe aan de afgekoelde meringue.
  • Was de rode bessen, verhard ze indien nodig.

Op een werkplan,

  1. Plaats de spons, gedrenkt in siroop, knip een rechthoek uit.
  2. Spreid met een spatel een laag vanillebotercrème fijn.
  3. Verspreid ¾ van fruit en rol.
  4. Verberg het logboek met de vanillebotercrème.
  5. Koel minimaal 2 uur.

Versier met de rest van rood fruit en geniet ervan.

Recept: N. The Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: RED VELVET CAKE RECEPT.

Loading...

Deel Met Je Vrienden