Linzen: Rijk Aan Vezels En Vitamines

Loading...

Loading...

linzen

De lens, een essentieel voedsel. Linzen worden sinds de oudheid gekweekt voor hun zaden, die zeer rijk zijn aan voedingsstoffen en met name aan eiwitten.

Om ook te lezen:

  • Cultiveer linzen
  • Recepten met linzen

Eigenschappen, voordelen en deugden van lenzen

Je hebt het deze zomer voor je salades gebruikt, de lens zal dit najaar en in de winter nog steeds je maaltijden begeleiden. Rijk aan vezels (4 g voor 100 g, of ongeveer 15% van de dagelijkse behoeften), de lens zorgt voor een goede assimilatie en een goede spijsvertering. Ook rijk aan complexe koolhydraten, is de lens een interessante bron van energie die zich langzaam verspreidt. Zijn hoge vezelgehalte maakt het bovendien een ideale bondgenoot voor de darmen lui.

Een van de andere sterke punten van delens is het gehalte aan plantaardige eiwitten, van goede kwaliteit. Mensen die weinig of geen dierlijke eiwitten eten, kunnen dus de peulvruchten met graanproducten of noten, waardoor ze complete eiwitten kunnen verkrijgen (die alle essentiële aminozuren bevatten)

De bijdrage vitamine B en magnesium (32 mg per 100 g, 9% van de dagelijkse behoefte) aan linzen is ook significant. Een aanwinst om een ​​goede hartslag te bevorderen en het immuunsysteem te onderhouden.

Het nadeel? De lens kan voor sommige mensen moeilijk te verteren zijn.

Heerlijk bij vlees

Tijdens het koken heeft de lens het voordeel dat hij kortere kooktijden nodig heeft dan de meeste peulvruchten. We weten beter de groene of bruine lens die soms wordt gebruikt in soepen, maar we vinden ook de koraallens (soms rode lens genoemd), een beetje kleiner.

Koken van lenzen vereist niet geen voorafgaande weken. Spoel ze snel in koud water en plaats ze in een pan met 3 keer hun volume koud water ongezouten. Breng aan de kook en kook afgedekt gedurende 20 tot 25 minuten. Smaak, afvoer.

Ze zijn heerlijk bij vlees (kalfsvlees, varkensvlees, worstjes, ham, bacon). Aarzel niet om een ​​salade te bereiden, met sjalotten, spek en een vinaigrette die goed is opgezet of die prachtig fluweelachtig is.

Loading...

Video: Rode linzensoep met komijn en aardappel | RENSKE VISSER GEWICHTSCONSULENT.

Loading...

Deel Met Je Vrienden