Lens (Lens Culinaris), Eiwitrijke Peulvrucht

Loading...

Loading...

De lens (Lens culinaris) Is een eenjarige plant met sierlijk en licht silhouet die wereldwijd wordt geteeld, hoewel de belangrijkste productiegebieden zijn het Midden-Oosten, Noord-Afrika, India en Europa, waaronder Frankrijk met de Massif waarbij de centrale Puy linzen geniet een AOC sinds 1996. het is goed geschikt voor koude klimaat: van 5° C kan ontkiemen terwijl deze bestand tegen vorst van -6° C

Lens (Lens culinaris), eiwitrijke peulvrucht

Deze peulvrucht 40-70 cm hoog deurvleugels van een tiental centimeter counting een even aantal lichtgroen langwerpige folders die eindigen met een spin die kleeft aan alle media.

Bloei komt van mei tot juli met kleine witte bloemen met lange steel gegroepeerd in kleine clusters van 2 of 3 bloemen. Pods bevatten slechts 2 tot 3 zaden

Van alle pulsen, de lens de rijkste eiwit (25%), vitamine B2 en ijzer. Het bevat veel vezels en zetmeel, dat een zeer laag vetgehalte (0,6%) en heeft een zeer lage glycemische index. Eiwitten lenzen in verband met dezelfde maaltijden met ontbijtgranen eiwitten vullen elkaar perfect aan, en bieden een goed uitgebalanceerde bron van eiwitten: geen wonder dat in India, we eten linzen met rijst. De lens is gemakkelijk verteerbaar en veroorzaakt geen winderigheid vanwege de zeer fijne huid.

Terwijl de meeste peulvruchten, de Middeleeuwen werden beschouwd als afrodisiaca, de lens was helemaal niet, integendeel!

  • Familie: Fabaceae
  • Type: jaarlijks
  • Herkomst: Zuidwest-Azië, Middellandse-Zeegebied
  • Kleur: witte bloemen
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Plantation: Spring
  • Bloei: mei tot juli
  • Oogst: augustus
  • Hoogte: tot 70 cm

Lens (Lens culinaris), eiwitrijke peulvrucht

Ideale vloer en belichting voor de lens

De lens wordt geteeld in de volle zon de temperatuur niet te warm, maar cool, in zandgrond, licht, vruchtbare en goed gedraineerd zijn.

Zaaidatum van de lens

In het voorjaar zult gij zaait het zaad gaten in lenzen 7-8 zaden begraven slechts 1 cm diep, met rijenafstand van 30-40 cm.

Advies voor onderhoud en cultuur van de lens

De lens moet regelmatig worden gefokt en gewied. Als de zomer erg droog is, water. U kunt boter voeten als ze goed gegroeid en bevatten de spanning tussen twee zoon, zodat ze niet op de grond slapen.

Oogsten, conservering en gebruik van de lens

De lens maakt deel uit van de zaden die niet handmatig en mechanisch worden geoogst, de oogst is zeer eenvoudig.

linzen koken

Als de planten verwelken, trek je voeten: laat ze ressuyer op de site dan hangen ze weg in een goed geventileerde ruimte te drogen. De hype zal de zaden te extraheren uit de pods, maar dit zal vereisen verdere sortering aan de peulen afval en kleine steentjes mogelijk te verwijderen.

Linzen worden gegeten gekookt (een van de snelst kok peulvruchten) naar vlees (spek...) te begeleiden, granen zoals rijst, zoals India, aangevuld met diverse en gevarieerde kruiden (curry, kardemom, kurkuma...), soep, puree, in salades, dal...

Sprouts lenzen kunnen gegeten worden gestoomd of rauw in salades of toegevoegd aan salades: ze bieden meer vitaminen dan gekookte linzen, en gemakkelijk ontkiemen thuis.

Ziekten, plagen en parasieten van de lens

Bultruglarven, een kleine kever, kunnen zaden aanvallen en grote schade aanrichten.

Locatie en gunstige associatie van de lens

Hoewel de lens niet gemakkelijk te oogsten is, kan hij in de tuin worden gekweekt.

koraal of roze lens

Voorgestelde soorten linzen voor het planten in de tuin

We hebben overwogen vele variëteiten met korrels van verschillende kleuren, maar ze zijn niet allemaal geteeld in Frankrijk:

  • de groene linze, met donkergroene zaden, de meest geteelde in Frankrijk,
  • de lens koraal of roze, altijd verkocht gepeld het verminderen van de caisson tijd, van het Midden-Oosten en Noord-Afrika geïmporteerd,
  • de rode (of bruine) lens, genaamd lentillon in Champagne, waar ze groeit in vertrouwelijke productie,
  • de blonde lens, groter en minder smakelijk,
  • zwarte lens of "beluga", genaamd "lenzen kaviaar", rond en glad, geïmporteerd uit Canada.
Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden