Citroen Meringue Taart

Loading...

Loading...

Citroen meringue taart

Een must-have onder de desserts, deze citroen meringue taart moet unaniem zijn rond de tafel...

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen

Voor de citroencrème:

  • 2 citroenen
  • 4 hele eieren
  • 120 g suiker
  • 70 g boter in kleine stukjes gesneden
  • 1 zandkoekgebakje

Voor de meringue:

  • 2 eiwitten
  • 100 g suiker

Recept voor Lemon Meringue Pie

Verwarm de oven voor op 210° C.

  • Was de citroenen, droog ze en schil ze dan (haal de zester of handrasp van het oppervlakkig deel van de schil, rijk aan smaken). Snijd doormidden en knijp.
  • Garneer een taartvorm met het kruimeldeeg met het bakpapier (om het vormingsproces te vergemakkelijken). Kook het deeg "à blanc" ongeveer 15 minuten op 210° C.

Om veiligheidsredenen, zodat het deeg glad blijft en voorkomen dat het op sommige plaatsen gaat zwellen, leg het dan droog op de bonen (of keramische bakballen) voor het bakken.

Bereid de citroencrème voor:

  • Klop in een kom de eieren samen met de suiker.
  • In een pan, laat de boter smelten met het sap en citroenschil.
  • Voeg de geklopte eieren toe en kook met een garde.
  • Kook en kook tot de crème dikker wordt (ongeveer 3 minuten).

Garneer de taartbodem met deze room en plaats deze in de koelkast om de citroencrème te bevriezen.

Bereid de meringue voor:

  • Giet de twee eiwitten in een kom met de helft van de suiker.
  • Assembleer de blanken tot ze al stevig zijn en draai ze (maak ze dichter) vast met de rest van de suiker.
  • Plaats de meringue in een spuitzak en versier de taart.

Om het bruin te maken, twee oplossingen: met de keukenbrander of een paar momenten onder de ovengrill.

Smakelijk eetlust!

Fotocredits: Philippe Dufour / Interfel

Loading...

Video: Citroen Meringue Taart.

Loading...

Deel Met Je Vrienden