Spinazie Lasagne Met Twee Forellen

Loading...

Loading...

spinazie forel lasagne

Gratinated en gourmet, dit spinazie-lasagne recept met twee forellen is ook gemakkelijk te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 g zeeforelbestrating
  • 1 sjalot
  • 1 ui
  • 3 tomaten
  • 80 g boter
  • 10 cl witte wijn
  • 400 g verse spinazie
  • 10 vellen lasagne
  • 200 g plakjes gerookte forel
  • 25 cl vloeibare room
  • 20 cl dikke crème
  • 100 g geraspte emmentaler
  • Zout en peper

Spinazie lasagne met twee forellen

- Schil, was en hak de sjalot en ui.

- Snijd de forelstenen in blokjes.

- Was de tomaten. Verwijder hun steeltjes en snij in stukken.

- Smelt 40 g boter in een pan, bruin de forel. Voeg de sjalot en ui toe en kook 3 minuten. Bevestig de tomaten aan dit mengsel en giet de witte wijn. Seizoen. Laat het 10 minuten sudderen.

- Raap en was de spinazie (verwijder de beschadigde bladeren). Giet ze af.

Bak 4 minuten in 30 g boter. Verwijder het overtollige water.

Verwarm de oven voor op 200° C (hoofdstuk 7).

- Bak de lasagnebladeren gedurende 5 minuten in kokend gezout water met grof zout. Vernieuw in ijswater.

- Boter een gratingerecht, leg onderaan een laag lasagnablaadjes. Verdeel de helft van de inhoud van de pan. Voeg een laag spinazie toe. Bedek met plakjes gerookte forel en giet de eerder gekruide vloeibare room. Herhaal het proces een keer met de rest van de ingrediënten, eindigend met een laag lasagne. Bedek met zware room. Bestrooi met Emmental.

Bak en bak gedurende 20 minuten tot de kaas gegratineerd is.

Om ook te lezen: voordelen en deugden van spinazie voor de gezondheid

B.A.ba van de chef

- Je kunt zeeschelpen opnemen in de inhoud van de pan.

- Zuring kan spinazie vervangen.

COTTAGE CAVE:

Hier is een eenvoudig gerecht in zijn uitwerking, maar rijk aan sensatie dat de stevigheid en de droogte van het vlees van de forel combineert met zachtheid en de zoetheid van lasagne en room. De zuurgraad van de tomaat, de plantaardige tonen van de tomaat en de spinazie, het melkachtige karakter van de emmentaler, de rook van de vis zorgen voor contrast en complexiteit. Dergelijke gerechten laten veel overeenkomsten toe volgens zijn smaak en stijl die we proberen te verbeteren. Een rosé van de Provence zal discreet zijn terwijl hij het hele gerecht benadrukt, maar we kunnen kiezen voor een witte Bourgondische Côte de Beaune, zoals een Saint Romain of Saint Aubin, voor zijn beboterde bankbiljetten en zijn ronding naar accentueer deze karakters. Integendeel, met een Pouillly-Fumé, die door zijn minerale tonen en zijn zuurgraad een mogelijke zwaarte van het gerecht zal vermijden, zal het frisheid brengen terwijl het de rook en plantaardige tonen van het gerecht versterkt. Voor liefhebbers van rode wijn, kunnen we een flexibele Bordeaux-wijn proberen voor zijn discrete melkachtige en plantaardige tonen.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: 06 ZALMLASAGNE.

Loading...

Deel Met Je Vrienden