Jeruzalemse Artisjok: Voordelen En Deugden

Loading...

Loading...

aardpeer

Artisjok van Jeruzalem of Helianthus tuberosus behoort tot dezelfde familie als de andijvie, de sla en zonnebloemen: de Asteraceae.

Er zijn verschillende soorten Jeruzalem-artisjok. Afhankelijk van het ras, verandert de kleur. Het kan wit of geel zijn of zelfs paars of roze zoals de "Rouge du Limousin" of de "Violet de Rennes".

Je kunt van november tot april van deze knol genieten. De productie van de aardpeer wordt voornamelijk verzorgd door Frankrijk, Duitsland en Nederland.

Het is ook bekend als "winterartisjok", "aardepeer" of "truffel van Canada".

Ontdek deze heerlijke wortelgroente, goed voor de gezondheid van ons lichaam.

Om ook te lezen: cultiveer de Jeruzalemse artisjok

De Jeruzalemse artisjok, voor het kleine verhaal:

De termijn van Topinambour, komt van een volk in Brazilië, de "Tupinambas".

De artisjok van Jeruzalem komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika.

Hij kwam in Frankrijk aan door de ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain in de 17e eeuw, tijdens een reis naar Canada.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog, was de artisjok van Jeruzalem een ​​hoofdvoedsel, dat de aardappel verving, die door Duitse troepen werd gevorderd.

In de periode na de oorlog werd de Jeruzalemse artisjok door de Fransen gemeden en vergeten vanwege een periode van schaarste en beperkingen.

Vandaag is deze groente terug in onze schotels voor het grootste genot van onze smaakpapillen.

Artisjok van Jeruzalem, zijn voordelen en deugden voor de gezondheid:

De artisjok van Jeruzalem is uitstekend voor doorvoer. Zeer effectief, het vergemakkelijkt de spijsvertering en reguleert de doorvoer in geval van constipatie.

Daarnaast is de zeer grote aanwezigheid van deinuline, een polysaccharide gevonden in planten, elimineert schadelijke bacteriën aanwezig in de dikke darm. En integendeel houdt de bacteriën van onze darmflora, gunstig voor de verdediging van het lichaam.

De Jeruzalemse artisjok draagt ​​bij om gewicht te verliezen, dankzij inuline. De artisjok van Jeruzalem is een uitstekende eetlustremmer. Het veroorzaakt snel een verzadigingseffect, waardoor knabbelen wordt voorkomen.

De aardpeer van Jeruzalem bewaart onze gezondheid.

Het vermindert de hoeveelheid slechte cholesterol ten gunste van een goed cholesterol. Zo behoudt het onze slagaders en beperkt het de risico's van uiterlijk van hart- en vaatziekten.

De artisjok van Jeruzalem is uitstekend desinfecterend middel.

De aardpeer uit Jeruzalem brengt veel elementen: uit magnesium (17 mg / 100 g) en calcium (14 mg / 100 g) voor gezondheid van de botten en conservering. De artisjok van Jeruzalem is dus een uitstekende preventieve tegen deosteoporose.

Het biedt ook ijzer, uitstekend voor het transport van zuurstof in het bloed en cellen. En om bloedarmoede te bestrijden.

Evenals kalium (429 mg / 100 g), voor de regulering van bloeddruk, spiercontractie en transmissie van zenuwimpulsen.
Maar ook fosfor (78 mg / 100 g), evenals natrium (4 mg / 100 g).

Vitamine C aanwezig in de artisjok van Jeruzalem is een zeer goed antioxidant die ons lichaam beschermt tegen vrije radicalen, celveroudering in sTiming van het immuunsysteem.

Artisjokken uit Jeruzalem brengen andere vitaminen in kleinere hoeveelheden: vitamines van groep B en vitamine A.

Het wordt aanbevolen voor vrouwen die borstvoeding geven omdat het bevordert borstvoeding.

Voorzorgsmaatregelen: De aardpeer van Jeruzalem kan wat winderigheid en buikpijn veroorzaken. Sommigen verteren het niet erg goed.

De Jeruzalemse artisjok in de keuken:

Het is 4 keer minder calorieën dan de aardappel. Hier is een perfecte groente voor je dieet.

Zijn glycemische index is laag (15), de artisjok van Jeruzalem kan probleemloos deel uitmaken van het dieetplan diabetici. Inderdaad, het veroorzaakt geen piek in de bloedglucose (bloedsuikerspiegel).

Zijn smaak komt dicht bij die van de artisjok, vandaar zijn bijnaam "artisjok van Canada".

We kunnen het ook eten wijnoogst dat gekookt.
De artisjok van Jeruzalem wordt gegeten, gestoomd, gepureerd, gegratineerd met bloemkool, ratatouille of omelet.

Het is ook erg goed in soep en fluweelzacht.

Als input kunnen we dat rooster en breng het op smaak zoals je wilt.

Het wordt ook gekookt in de oven, op een scheutje olijfolie, waaraan wat kruiden worden toegevoegd.

De artisjok van Jeruzalem gaat heel goed samen met paddenstoelen.
Probeer de uitstekende artisjok velouté van Jeruzalem met de truffel van de slimme tuin

Probeer ook de eendenpastei met aardperen uit Jeruzalem.

De bloemen van de artisjokken van Jeruzalem worden binnen gegeten salade.

Gourmet ideeën:

In salade is de Jeruzalemse artisjok uitstekend met veldsla en een goede vinaigrette van citroen.

Gebakken in de pan begeleidt de artisjok van Jeruzalem je vlees.

Probeer de vele Artisjok-recepten uit Jeruzalem slim tuinieren

Handadvies over de artisjok van Jeruzalem:

Het behoud van de artisjok van Jeruzalem: deze kwetsbare groente wordt maar een paar dagen bewaard

in de groentelade van uw koelkast.

Raad peeling van slimme tuinieren: de "eigenzinnige" vorm van de aardpeer van Jeruzalem vergemakkelijkt niet het afpellen. Maak voor minder moeilijkheden leer-Jeruzalemse artisjokken met de schil. De laatste zal snel worden verwijderd.

Om ook te lezen: cultiveer de Jeruzalemse artisjok

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden