Interview Met Xavier Mathias, 'Tuinman' Verhaalloper

Loading...

Loading...

Xavier Mathias

Xavier MathiasU bent maraicher bio en je leren de Potager du Roi in Versailles tijdens de deelname aan diverse evenementen en heeft verschillende boeken geschreven over biologisch tuinieren.

Maar wat ben je echt gepassioneerd: landbouwer, tuinder, zaadhandelaar, tuinman, leraar, presentator, schrijver, verhalen passer?! En hoe ben je daar gekomen?

Ah, smokkelaar verhalen die ik vind het goed het is echt cool, of "jardinographe" omdat ik de tuin en ik schrijf, wetende dat de beperkingen van de twee is om te zeggen dat het schrijven zeer beperkt voor overdracht van kennis en beschermde landbouw, eigentijds gevoel, zijn grenzen, dus vandaag ik terug naar een meer gardened transmissie activiteit tussen smokkelaar smokkelaar verhalen en gebaren, voor de groente staat in het gebaar en het wordt mondeling doorgegeven, alleen in ondersteuning geschreven.

Op mijn reis begon ik feitelijk te leren toen ik van school ging. Door nadelen heb ik gekozen voor mijn leraren, degenen die het beroep dat ik hield hadden geoefend en dat ik wilde doen, dus ik mezelf getraind van anderen. Geen tussenkomst ik vandaag doen zonder vermelding van Jacques is echt een van mijn brood schatten, zoals de traditie van levende nationale schat in Japan, dat wil zeggen, als een ambachtsman aankomt laat carrière, het goed wordt beschouwd want door kennis van zijn ambacht en vaardigheid, slaagde hij erin om het leven te maken en zijn gezin, dus de staat noemt "levende nationale schat ". In Frankrijk, het heeft niet het hele systeem is er, het zou betekenen framing een soort eredoctoraat, maar in Japan, het is een erkenning dat de staat op verzoek van de persoon (personen ) vormen een vriendelijke jonge tot vergoeding van zowel de jongeren en de ambachtsman die zijn kennis te boven gaat. Dus koos ik voor mijn leven nationale schatten: Jacques Plot is een van hen, het is een boer met de schoonheid en poëzie is er in het woord, de laatste boer in mijn stad. Het is zowel in staat enten alles over alles, de kasten in de stammen van bomen te maken, stel dan een schoffel, om mij te leren om mijn pot te controleren zonder haar pijn, etc... En zoals ik hou van de Zeggen, we moeten deze in gedachte houden: "wij zijn geboren tuinman, wij sterven als leerling".

De tijd van de moestuin - Van biologische landbouw tot permacultuur (Editions Flammarion)

Uw boek "Time of the garden" (Editions Flammarion) is onlangs opnieuw uitgebracht in een uitgebreide versie, waarvan de ondertitel is "Van de biologische landbouw tot permacultuur": kunt u uitleggen en of de twee praktijken afhankelijk van elkaar? Bovendien, je lijkt een beetje geïrriteerd door de media golf van permacultuur, die systematisch wordt geïntegreerd in elk onderwerp met betrekking tot de tuin?

Hoe dan ook, in de regels van permacultuur, het is biologisch, maar biologisch betekent niet helemaal dat we zullen in overleg met de permacultuur visie. Het oude idee van permacultuur is zeer modieus, het was permacultuur landbouw professionalisering regeling die is absoluut niet het geval in eerste instantie: Permacultuur is een universiteitsprofessor truc, academische theorievorming voor een agrarisch productiesysteem, oorspronkelijk, we kunnen trekken, maar dat wil niet zeggen dat we een boer worden en het zal fijn zijn.

Daarna, als een altijd een beetje simplistische toont een diagram en gereduceerd permacultuur 2 of 3 symbolische handelingen zoals het maken hopen, hetgeen absurd in ons klimaat en onze bodems 80% van het gebied, of maken mandala dat is een totaal gebrek aan respect voor de beoefenaars van het boeddhisme, want het duurt jaren om in aanmerking te komen om de eer van het maken van een mandala voor boeddhisten hebben. Ik kan zulke onzin niet tegen en boven alles wat we aan het doen zijn permacultuur geloven dat het verminderen van de noodzaak om een ​​tuinman de eerste te zijn: we zullen er niet in slagen tuinieren door middel van permacultuur; als je een tuinier bent, kun je beginnen om interesse te hebben in permacultuur, maar niet andersom. We zijn getuige van de excessen, het is een manier want er waren tal van andere (BRF,...), en toen we graven een beetje beseffen we dat het verkeerd, maar als er overblijfselen iets goeds. Permacultuur is dus een mode die voorbij gaat, maar het blijft goed, het is essentieel.

Over een beetje algemene praktijk - groene mest - veel mensen denken dat hun tuin te klein is om te groeien: klopt dat?

Groenbemesters worden vaak verward met plantafdekking. Wat moet worden vermeden, is de grond gedurende lange tijd bloot te laten, omdat daar de maximale erosie is. Laten we niet vergeten dat kale vloeren, we kennen 3 soorten: zandwoestijn, ijswoestijn en gecultiveerd gebied, dus houd zijn blote grond te lang is neem hem mee naar de woestijn. Daarvoor hebben we groenbemesters ingezet. Mensen voor wie het gecompliceerd is, kunnen eenvoudig met een zeildoek of kartonnen set netjes worden beschermd. Je moet weten dat groene mest een plant is van de vlinderbloemige familie die stikstof in de grond vasthoudt, dus het is echt interessant en niet alleen beschermt het de grond, maar het brengt ook een zeer belangrijk element voor het gewas. groenten- en graanplanten.

Je presenteert "ondergrondse schatten" - wortels, knollen, bollen - die meestal niet de meest prominente zijn. Wat verleidt je in hun diversiteit?

Meer dan 50 jaar geleden was de zorg gewoon om te eten, vandaag, omdat we rijk zijn, willen we vooral gevarieerd eten en eten in het seizoen, gezond en natuurlijk, en dan indien mogelijk niet te ver van huis, lokaal, wat best goed is. Maar als het in de zomer gemakkelijk is, in de winter is het ingewikkelder en de 'ondergrondse schatten' zijn daar geweldig voor, omdat ze aan alle criteria voldoen en bovendien geen specifiek ongedierte hebben, dus ze hebben geen behandeling nodig, en velen zijn perfect aangepast aan onze klimaten, en niet erg veeleisend. Aan het einde van de 19e eeuw hebben ze niet verleid als een alternatief voor de aardappel, maar vandaag is de context veranderd en zijn ze perfect!

moestuin

Je besteedt een portie aan salades, bladgroenten, mesclun, "potherbe" en ander groen: terwijl ze in een oneindige variëteit komen, waarom vinden we dat altijd op de kraampjes? En waarom zijn het nog steeds de biologische tuinders die minder bekende bladeren voorstellen?

Het is heel eenvoudig, wanneer we lam of mesclun plukken, doen we het met de hand, terwijl een producent in Nantes een kam heeft achter zijn tractor, een machine die erg duur is en hij moet winstgevend. Wij zijn in bio ver vooruit, want zodra we iets nieuws vinden, kunnen we het leuk vinden om het te testen, want het is niet de machine die dicteert wat we kunnen cultiveren. Dus we kunnen super responsief zijn. Het is bio dat ook pastinaak heeft doen herleven bijvoorbeeld.

En dan moeten we nog iets zeggen, we hebben een meer experimentele kant, onze methoden zijn niet volledig voltooid, we kijken de hele tijd, we proberen te verbeteren, enz., We hebben geen protocol gedaan, we zijn gewend om meer te zoeken dan een conventionele tuinder die zijn cultuurcursus kent, terwijl wij, de cultuurcursus, alleen in de hoofdlijnen bestaat. En dat is ook waarom we meer teleurstellingen hebben.

Je beschrijft tomaten als ambassadeurs voor de biodiversiteit van voedselplanten terwijl ze ook de meest onsmakelijke en smakeloze vruchten van de zomer zijn. Hoe te navigeren?

Om de weg te vinden, heeft de prijs niets te maken, helaas heeft de naam van de variëteit ook niets te maken (zie de neppe "Coeur de Boeuf" van Savéol), om zo te vinden goede tomaten, eerlijk, behalve in biologische ik weet niet waar te sturen wetende dat biologische niet een voldoende garantie is. Het is daarom noodzakelijk om meer in organisch en seizoensgebonden te kijken. Het moet bekend zijn dat op het grootste deel van het Franse grondgebied het volledige tomatenseizoen loopt van 15 augustus tot 1 augustus, tot 15 september, hier zijn ze echt de beste. Daarnaast is het noodzakelijk om, indien mogelijk, een markt te vinden die tomatenvelden maakt, een beetje geëxplodeerd of beschadigd, het doet er niet toe. Voordat we zeiden dat de tomaat buiten het seizoen was, was het niet goed, maar nu is het niet het hele jaar goed: we hebben deze ongelooflijke uitdaging aangenomen! En ondanks alles verkoopt het... Zoals Coluche die de situatie op dat moment heel goed had samengevat: "Als we denken dat het genoeg is dat mensen niet meer kopen, zodat het niet verkoopt!" Dus het is in de handen van de consument...

Laten we teruggaan naar meer verwondering met de tuin die je doet dromen: tussen de ongelooflijke planten, een beetje magisch, dat je presenteert, wat is je favoriet?

Degenen die me duwen om te blijven zoeken naar diegene die ik nog niet heb! Bovendien zijn zij eerder degenen die ons vinden. Ik ben het eens met de botanicus Francis Hallé: "Het dier is de edelste verovering van de plant".

De houding van de tuinman-goeroe maakt je boos en je zegt dat je weigert te bekeren.Echter, het toestel dat u aan het doen bent via een dergelijk werk, culturele praktijken met respect gezond verstand benadering van de natuur, leidde tot huistuinlieden te voeden en het is positief, toch?

Moestuin Xavier Mathias

Ik ben helemaal geen activist; voor mij is het anagram van "militant" "limiet", dus ik pleit niet, ik doe wat ik denk dat goed en juist is. Daarna weet ik absoluut niet zeker of ik gelijk heb. Wat wel duidelijk is, is dat de conventionele landbouw niet iedereen kan voeden, het is 100 jaar geleden dat ze een kans kreeg, dat kan ze niet, dat is zeker. Maar om te weten of je in de bio de planeet kunt voeden, ik weet het niet, iemand heeft het niet geprobeerd. Ik kan getuigen van een praktijk, successen, mislukkingen, is er geen recept, doe een rol die niet niet geven.

Als er mensen zijn dat al deze verhalen zijn geïnteresseerd, het is leuk, er is meer en meer, ik vind dat er een grote beweging - vanuit een algemeen oogpunt, niet alleen op maar over veel onderwerpen - en ik wil dit zien als een kans die we krijgen. Dan zal iedereen in zijn vakgebied kunnen getuigen wat hij heeft gezien voor iedereen die zoekers is. Dus als het kan helpen dit virus aan anderen te geven, des te beter!

De toespraak pessimistisch te zeggen dat rassen erosie maakt verdwijnen de rijkdom van groenten, verkeerd: Als mijn grootvader terug kwam, zou hij niet een deel van wat ik heb geplant weet, dus nooit is potentieel rijk aan biodiversiteit. Nadat we niet de tijd hebben genomen om te kijken of er vervormd uit te zien, is het iets anders. Aan het einde van mijn boek wilde ik een adressenboek plaatsen omdat sommige een verscheidenheid aan dementiezaden bieden, toegankelijk via internet. Bovendien heeft internet de uitwisseling van zaden en de informatiestroom rond planten vergemakkelijkt door gespecialiseerde fora. Aan de andere kant, als je je beperkt tot tuincentra, ze zijn inderdaad arm. Ik ben daarom zeer gerustgesteld over de diversiteit die zeer actief is en we zien veel in veel tuinen.

Geschreven door Nathalie op 29/03/2017

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden