Rode Bes: Culinaire Tips En Heerlijke Recepten

Loading...

Loading...

rode bessenstruik

In de winkel worden krenten vaak gepresenteerd in kleine trays en kosten een fortuin! Het is beter om jezelf te cultiveren, om zoveel te eten als je wilt zonder de bank te verbreken. Hun supergunstige fruitstruiken hebben ook het grote voordeel dat ze erg decoratief zijn. Dus waarom niet verder gaan? Nodig krentenbollen uit in je tuin!

Cultuur tips

De plantage

Plant je aalbessenstruiken in een rijke, goed gedraineerde grond die vers blijft. Ruimte ze met een meter. Breng twee keer per jaar een goede dosis mest of goed verteerde compost. Deze struiken geven de voorkeur aan de zon maar kunnen ook tot halfschaduw groeien.

de zorg

De kruisbes vruchtend in het bos van 1 tot 2 jaar; verwijder deze stengels wanneer ze tweemaal bevrucht zijn en belucht het midden van de struik van tijd tot tijd. Waterput in de zomer. Graaf niet om de kruisbout, want zijn wortels zijn erg oppervlakkig; in plaats daarvan spreid een laag stro of BRF (gefragmenteerd rameal hout) aan de basis van de struik om onkruidgroei te voorkomen en goed bodemvocht te behouden.

Als je geen ruimte meer hebt, prik dan je krentenbussen langs een muur of hek. Voor grotere oogsten, combineer verschillende soorten die elkaar bestuiven. Het is ook de garantie voor een oogstverspreiding van juni tot juli, afhankelijk van de regio's.

Hoe de kruisbes snoeien

Bessensamenstelling en grootte van een tak

Elke twee tot drie jaar, snoeischaar, zodat ze produceren in hoeveelheid, maar ook in kwaliteit.

Hier zijn de verschillende stappen die u moet volgen om uw kruisbes te snijden:

  1. Begin met oudere mensen die oud hout verzamelen, eerst snoeien.
  2. Vouw de oudere takken naar beneden, met grijze schors en zeer vertakt. De anderen, minder oud, moeten slechts gedeeltelijk worden gesneden.
  3. Zoek de knoppen langs de stelen en snijd ze net boven die die goed zijn gevormd.
  4. Snoeien net voor het breken is gemakkelijker omdat de knoppen groter zijn. Als de scheuten van het voorgaande jaar erg lang zijn, verklein ze dan met ongeveer een derde. Kruisbessen hebben een redelijk lichte maat nodig, voornamelijk om oud hout te verwijderen, omdat ze vrij korte scheuten vormen. Kruisbessen hebben daarentegen hogere behoeften. Je kunt zelfs een ernstige maat overwegen, bestaande uit het knippen van de hele tak, maar over twee jaar (elk half jaar).

GROHEILLERS OP HENGEL

Bespaar ruimte in kleine moestuinen door kruisbesstruiken te planten, dat wil zeggen voorzien van een kleine stam van ongeveer 60 cm hoog, die het gewei opheft.

Minder langlevend dan aalbessen, ze bieden de mogelijkheid om groenten te verbouwen die niet te volumineus zijn, zoals basilicum of salades.

De beste variëteiten

Rode bessen

'Jonkheer van Tets': sappig fruit, goed geparfumeerd, zoet en licht zuur. Productieve variëteit. Voor regio's met koud klimaat in de winter. Goede weerstand tegen ziekten. Oogst al in juli.

'Rovada': zeer lange trossen. Fruit om vers of verwerkt te eten (jam, gelei). Productieve variëteit. Bestand tegen echte meeldauw. Oogst tweede helft juli.

'Junifer': geurige vruchten, zowel zoet als scherp. De beste variëteit voor alle transformaties (jam, sappen, sorbets...). Oogst eind juni, begin juli.

Roze bessen

'Gloire des Sablons': zoete en fruitige smaak. Oude variëteit. Losse trossen, zeer decoratieve struik. Oogst half juli.

Witte bessen

witte aalbes

'Versaillaise blanche': doorschijnend fruit met een fruitige en zure smaak. Zelfvruchtbare variëteit. Oogst half juli.

Hoe kruisbessen te consumeren

Oogst krenten als ze heel helder zijn. Eet ze snel of houd ze een paar dagen koel. Na het wassen, consumeer ze zoals het is of met een beetje suiker voor degenen die hun kleine zure kant vrezen (maar het is een schande). Ze zijn uitstekend met cottage cheese of pie meringue, en perfect om te worden omgezet in coulis, jam of jelly - gezaaid is het vervelend maar het is beter. Ze zijn ook een goede aanvulling op wit vlees en wild. Voeg ze aan het einde van de bereiding toe om te voorkomen dat ze uiteenvallen.

Wist je dat?

Dorstquencher (het bevat 82% water), bes heeft weinig suiker en heeft een laag caloriearm gehalte (alleen 33 kcal / 100 g).Zeer rijk aan vitamine C (40 mg / 100 g) - net als grapefruit - bevat het ook mineralen en sporenelementen (kalium, calcium, ijzer...). Het goede vezelgehalte (8 g / 100 g) helpt de doorvoer te regelen. Als u het advies van de campagne "5 groenten en fruit per dag" volgt, weet dan dat 80 g verse bessen een deel van het fruit voor de dag vertegenwoordigen.

Ontdek de recepten van Régal met aalbessen

  • Rode bessen in gele aalbesgelei
  • Kleine babas met citroengrasverbena
  • Tartlets met citroenroom en rode bessen

Loading...

Video: Hazelnootcrumble met rode bessen.

Loading...

Deel Met Je Vrienden