Komkommer Gazpacho

Loading...

Loading...

komkommer gazpacho

Simpel, licht en gemakkelijk te maken, komkommer gazpacho is een recept vol frisheid.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 20 g pistachenoten
  • 20 g pijnboompitten
  • 1 eetl. eetlepel Gomasio
  • 120 g fromage frais (Petit Billy-type of anders)
  • ½ cuil. Espelette peperpoeder
  • Bloem van zout
  • 3 el. Japanse broodkruimels
  • 2 komkommers
  • 1 courgette
  • 1 gehakte teentje knoflook
  • Gefrituurde olie
  • 4 sneetjes toast

Om ook te lezen: voordelen en deugden van komkommer voor de gezondheid

Komkommer gazpacho

Verpletter pistachenoten en pijnboompitten, voeg gomasio toe.

Giet in een ramekin de verse kaas, een vleugje Espelette peper, de pistachenoten en de geplette pijnboompitten en de fleur de sel. Meng en pas de kruiden aan indien nodig.

Vorm kleine balletjes met verse kaas door ze in de handpalmen te rollen.

Rol deze ballen in de broodkruimels en laat ze 30 minuten afkoelen.

Was komkommers, schil en snij in stukken.

Was en snijd zonder de courgette te schillen.

Schik in een oogwenk de groenten, gehakte knoflook, een flinke snuf Espelette-peper en de fleur de sel. Meng samen om de gazpacho te krijgen. Reserveer koel.

Giet in een koekenpan olie en bruin de kaasballetjes.

Giet de gazpacho in een kom, beker of soepbord door de kleine balletjes verse kaas te strooien. Presenteer met plakjes toast.

Om ook te lezen: voordelen en deugden van komkommer voor de gezondheid

B.A.BA u hoofd

Als u geen Japanse broodkruimels kunt vinden, kunt u paneermeel met toast of crackers bereiden, alles vermengd met peper of peper.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Gazpacho van komkommer en munt.

Loading...

Deel Met Je Vrienden