Paddestoel Quinoa Galette

Loading...

Loading...

champignon quinoa galette

Ideaal voor het begeleiden van wit vlees en vis, de mushroom quinoa cake.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 g quinoa
  • 50 g paddenstoelen (trompetten, shitakes, etc.)
  • 40 g boter
  • 1 ei
  • 1 eetl. kruiden (peterselie, bieslook, etc.)
  • 2 el. eetlepels haverzemelen
  • 1 peer
  • 5 cl vloeibare room
  • 50 g Emmentaler
  • 1 filet zonnebloemolie
  • Zout en versgemalen peper

Om ook te lezen: voordelen en deugden van quinoa voor de gezondheid

Quinoa cake met champignons

- Giet de quinoa in een pan met kokend gezout water en laat dit 10 minuten sudderen. Stop met koken en bedek gedurende 5 minuten. Giet af en zet weg in een slakom.

- Snij de champignons en kook in 20 g boter.

- Schik in een slakom het hele ei, aromatische kruiden, zout en peper. Versla het geheel door het opnemen van haverzemelen en vloeibare room.

- Voeg de emmentaler, die eerder in kleine plakjes is gesneden, toe aan de quinoa.

- Giet het gerecht in de quinoa en kaasschaal. Meng al het preparaat goed. Corrigeer de smaakmaker.

- Verwarm in een grote koekenpan de resterende boter en olie op laag vuur.

Giet het pannenkoekmengsel met een kleine pollepel. Bak aan elke kant ongeveer 1 à 2 minuten.

- Serveer met een seizoenssalade.

Meer informatie over quinoa:

quinoa: Oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, werd deze plant meer dan 5.000 jaar geleden door de Inca's gekweekt. Bekend als "chisiya mama" (moeder van alle Quechua-granen), maakte het deel uit van de voedselbasis van pre-Colombiaanse volkeren, zoals aardappelen en maïs. Quinoa is verwant aan granen en behoort eigenlijk tot dezelfde familie als bieten of spinazie.

Om ook te lezen: voordelen en deugden van quinoa voor de gezondheid

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden