Eendenlever Met Clementines Uit Corsica

Loading...

Loading...

1391001978Foiegrasauxclementines

Alleen beschikbaar van november tot eind december is clementine uit Corsica de enige die in Frankrijk wordt geproduceerd.

Geniet met deze eendenlever met clementines uit Corsica.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 blok van foie gras eendenboer onbewerkt Landes 500 g
  • 4 clementines van Corsica IGP
  • 2 el. eetlepels honing
  • 5 cl rode banyuls
  • 4 vellen baksteen
  • 10 cl kippenbouillon
  • 1 handvol gemengde salade.

Om ook te lezen: voordelen en deugden van clementine voor de gezondheid

Eendenlever met clementines uit Corsica

  • Snij 8 ronden met een diameter van 15 cm in de bladen,
  • vouw ze in een kroon in taartjes,
  • bruin in de oven gedurende 5 minuten (thee 6).

Pers het vlees van 2 clementines uit om het sap te krijgen.

  • Carameliseer de honing in een pan.
  • Voeg het sap en de banyuls toe.
  • Laat 5 min inkoken, voeg de kippenbouillon toe, laat inkoken om een ​​saus te verkrijgen.
  • Voeg de resterende clementine wiggen toe, houd warm.
  • Snijd de foie gras in 4 plakjes, zout en peper.
  • Kook ze 3 minuten aan elke kant in een koekenpan op hoog vuur, spons op keukenpapier.
  • Verdeel de salade in de bladen.
  • Leg de warme ganzenlever erover, bedek met saus en clementines en serveer.

Foto PL VIEL - Stijl V. DROUET - Kwaliteit Landes

Om ook te lezen: voordelen en deugden van clementine voor de gezondheid

Loading...

Video: Film: SERIE - EPICERIE FINE - LA CLÉMENTINE CORSE.

Loading...

Deel Met Je Vrienden