Snelle Ham Flan

Loading...

Loading...

Ham flan

Als voorgerecht of als lichte schotel met een salade, is deze expreshamflan een snel en eenvoudig recept.

voorbereiding: 10 min
bakken: 20 min

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 eieren
  • 100 g dikke crème
  • 10 cl melk
  • 2 plakjes ham uit Parijs
  • 5 g boter
  • Zout en versgemalen peper

Express pudding met ham

- Verwarm de oven voor op 180° C (item 6).

- Giet de eieren in een kom en klop ze met een snufje zout. Voeg de slagroom en vervolgens de melk toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed.

- Snijd de ham. Om het te regelen in ramequins eerder beboterd.

- Giet het mengsel over de ham.

- Bak 20 minuten.

Meer informatie over de ham van Parijs

De ham is een smakelijk vlees met rosé nuances en is een ham van superieure kwaliteit van meer dan 5 kg, vrij van polyfosfaat en geleermiddel en met niet meer dan 1% suiker.

Gemaakt van een been zonder been en gezouten, wordt het in een rechthoekige vorm (vandaar zijn parallellepipedumvorm) gedaan en gekookt in een bouillon op smaak gebracht met koriander, jeneverbessen, kruidnagels en bouquet garni. Als de plaats van vervaardiging de ham zijn naam gaf,
tegenwoordig komt het eerder voort uit het productieproces. Vandaag vertegenwoordigt de ham van Parijs ongeveer 80% van de Franse productie.

Leer meer over de crème

Het is tijdens het afromen van de melk dat de crème is gemaakt: natuurlijk vloeibaar, het wordt van de melk gescheiden door een roomse scheider die het ook mogelijk maakt om een ​​crème te selecteren die min of meer rijk is aan vet. Om een ​​dikke crème te verkrijgen, voegt het melkzuurfermenten (zaaien) toe, die het na een paar uur rijping een verdikt uiterlijk en een meer zure smaak geven.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: RECEPT: Quiche Lorraine | LEKKER EN SIMPEL.

Loading...

Deel Met Je Vrienden