Filet Mignon Met Honing

Loading...

Loading...

filet mignon met honing

Hier ziet u hoe een gekarameliseerde noot te geven aan uw filet mignon filet mignon met dit heerlijke recept voor rozemarijnhoning.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 varkenshaas
  • 35 g boter 1/2 zout
  • 4 sjalotten
  • 2 el. rozemarijn honing
  • 5 cl poort
  • 250 g rijst
  • Zout en versgemalen peper

Filet mignon met honing

- Pel en hak de sjalotjes.

- In een grote pan met zout water, kook de rijst gedurende de tijd aangegeven op de verpakking.

- Blijf warm na het koken.

- Smelt de boter in een koekenpan en bak de filet mignon.

- Blijf gedurende 15 minuten onder dekking koken.

- Voeg de gehakte sjalotten en port toe, bak verder en giet er honing in.

- Mix, breng op smaak met zout en peper. Controleer de kruiden.

- Snijd de filet mignon in medaillons en serveer met sjalotten en rijst.

B.A.ba van de chef-kok over filet mignon

Gelegen tussen de borst en de varkenshaas, is dit sappige deel van het varkensvlees zacht en delicaat. Om het te laten koken, haal het vlees uit de koelkast en laat het een paar minuten op kamertemperatuur komen.

Meer informatie over rozemarijnhoning

De honing van rosmarijn Ook wel 'Honing van Narbonne' genoemd, werd door de Romeinen beschouwd als de beste honing van de wereld. Wit van kleur en zeer zeldzaam in Frankrijk, wordt het voornamelijk geproduceerd in de Corbières. Bekend en gebruikt om de lever te stimuleren, wordt het ook aanbevolen voor mensen die lijden aan astma en bepaalde spijsverteringsproblemen.

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Filet mignon met venkel- en komkommersalade.

Loading...

Deel Met Je Vrienden